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膳食纤维是人体中不能被消化道的酶所分解，也不能被人体吸收的一种物质。其根据溶解性，分为可溶性膳食纤维和不溶性的膳食纤维。
过去认为膳食纤维是人体无用的物质，但是近年来发现膳食纤维对于人体的功能调节，尤其是肠道功能的调节，有着不可替代的作用。
（ 养生 ）
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