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具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的清热之力在于皮，解毒之功在于内。
绿豆汤是以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。
绿豆的清热之力在于皮，所以在煮绿豆汤时不要久煮，熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的清热功效。
绿豆的解毒之功在于内，如果为了解毒，在煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂，绿豆汤色泽浑浊，消暑效果比较差，但是清热解毒的作用很强。
（ 养生 ）
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