蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

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个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 经常吃果糖对身体有什么危害

    经常过量摄入果糖会显著增加代谢性疾病风险,包括脂肪肝、肥胖、胰岛素抵抗及心血管疾病风险升高。 诱发非酒精性脂肪肝 果糖主要在肝脏代谢,过量摄入会促进甘油三酯合成,导致肝脏脂肪堆积。临床研究显示,长期每日摄入100g以上果糖,脂肪肝发生率可增加3倍,尤其易引发非酒精性脂肪肝(NAFLD),逐步发展为肝纤维化或肝硬化。 引发胰岛素抵抗与糖尿病 果糖代谢不依赖胰岛素,过量摄入会抑制肝脏胰岛素受体功能,降低胰岛素敏感性,诱发胰岛素抵抗。研究表明,果糖摄入占总能量15%以上时,2型糖尿病发病风险升高40%,且其对血糖波动的影响远超葡萄糖。 促进肥胖与脂肪堆积 果糖提供的热量易转化为脂肪,且不刺激饱腹感激素分泌,易导致总热量过剩。长期高果糖饮食(如每日>75g)会增加腹部内脏脂肪堆积,引发中心性肥胖,而腹部脂肪是心血管疾病的重要危险因素。 诱发高尿酸血症与痛风 果糖代谢产生尿酸,同时抑制肾小管尿酸排泄,使血尿酸水平升高。临床数据显示,每日摄入果糖>50g的人群,痛风发病率比常人高2倍,且果糖摄入与尿酸水平呈正相关,尤其对高嘌呤饮食者危害叠加。 增加心血管疾病风险 高果糖饮食可导致血脂异常(甘油三酯升高、HDL-C降低)、血压升高及氧化应激。长期血脂异常会加速动脉粥样硬化,使冠心病、脑卒中风险增加20%-30%,尤其对合并高血压的人群危害更显著。 特殊人群警示:肥胖、糖尿病、高尿酸血症患者及儿童青少年应严格限制果糖摄入,每日果糖总量建议<25g(约6勺),优先选择天然水果(含膳食纤维)而非加工食品(如含糖饮料、糕点)。建议以全谷物、蔬菜替代精制碳水,控制添加糖摄入。

    2026-02-02 23:51:42
  • 中学生早餐吃什么好

    中学生早餐应以“全谷物+优质蛋白+新鲜蔬果”为核心搭配,需包含足够碳水化合物(如燕麦、全麦面包)、优质蛋白质(鸡蛋、牛奶)、膳食纤维(蔬菜、水果)及适量健康脂肪(坚果),避免高糖高脂食物(如甜面包、油炸食品),保证营养均衡与上午学习效率。 一、基础营养均衡型。适合大多数日常学习、无特殊运动需求的中学生,早餐应包含全谷物(燕麦粥、全麦面包)提供复合碳水化合物与B族维生素,优质蛋白(鸡蛋1个、牛奶200ml)满足生长发育对氨基酸的需求,搭配新鲜蔬果(苹果1个或小番茄10颗)补充维生素C与膳食纤维,少量坚果(核桃1颗)提供健康脂肪,避免边走边吃,建议20-30分钟内完成早餐。 二、运动量大的中学生。此类学生需额外补充能量与蛋白质,早餐可增加主食量(如杂粮粥1碗+全麦馒头1个),搭配优质蛋白(瘦肉丝50g、水煮蛋1个),补充运动后所需的糖原储备,搭配香蕉半根快速补充碳水,建议运动前1-2小时进食,运动后30分钟内补充蛋白质与水分,避免空腹运动。 三、肥胖或需控制体重的中学生。早餐需控制总热量(400-500千卡),选择低GI碳水(燕麦、玉米),搭配低脂牛奶、鸡胸肉等优质蛋白,增加生菜、黄瓜等高纤维蔬菜,避免油炸食品(油条、炸鸡)与含糖饮料,采用蒸煮方式烹饪,建议用无糖酸奶替代甜豆浆,减少精制糖摄入。 四、特殊饮食需求。素食者需将豆类(黄豆、黑豆)、谷物(藜麦)、坚果(杏仁)搭配食用,补充植物蛋白与铁、钙;过敏体质避开过敏原(如牛奶蛋白过敏者用豆奶,花生过敏者去坚果),选择蒸南瓜、水煮蛋替代;乳糖不耐受者用舒化奶或无糖酸奶,少量多次摄入,特殊饮食方案建议咨询营养师制定个性化搭配。

    2026-02-02 23:49:18
  • 肚子痛怎么回事

    腹痛可能由饮食、消化、受凉等问题引起,也可能是严重疾病的信号。如腹痛持续或加重,或伴有其他症状,应及时就医。特殊人群如儿童、孕妇、老人,腹痛可能由不同原因引起,需特别注意。 一、可能的原因 1.饮食问题:吃得过多、过快、过饱,或者吃了辛辣、油腻、刺激性食物,都可能导致腹痛。 2.消化系统问题:如胃炎、胃溃疡、肠炎、肠梗阻等。 3.腹部受凉:腹部受凉或受到寒冷刺激,也可能引起腹痛。 4.其他原因:如腹部肌肉拉伤、腹部手术后、女性的妇科病等。 二、建议 1.休息:如果腹痛不是很严重,可以先休息一下,避免过度活动。 2.调整饮食:避免吃辛辣、油腻、刺激性食物,饮食要清淡易消化。 3.热敷:用热水袋或热毛巾敷在腹部,可以缓解疼痛。 4.就医:如果腹痛持续时间较长、疼痛剧烈、伴有其他症状,如呕吐、发热、腹泻等,应及时就医。 三、特殊人群 1.儿童:儿童腹痛可能是由于消化不良、肠痉挛、蛔虫症等原因引起。如果孩子腹痛持续时间较长或伴有其他症状,应及时就医。在就医前,不要给孩子服用止痛药,以免掩盖病情。 2.孕妇:孕妇腹痛可能是由于子宫收缩、先兆流产、宫外孕等原因引起。如果腹痛伴有阴道流血、腰痛等症状,应及时就医。在就医前,不要进行剧烈运动,要保持卧床休息。 3.老年人:老年人腹痛可能是由于消化系统疾病、心血管疾病等原因引起。如果腹痛伴有其他慢性疾病的症状,应及时就医。在就医前,要注意观察腹痛的部位、性质、程度等,以便向医生提供详细的病情信息。 总之,腹痛可能是一种轻微的不适,也可能是一种严重的疾病的表现。如果腹痛持续时间较长或伴有其他症状,应及时就医,以便明确病因,进行针对性治疗。

    2026-02-02 23:47:02
  • 复原乳的危害有哪些

    复原乳(奶粉加水还原的液态奶)的主要潜在危害包括营养成分流失、添加成分过量、消化吸收负担增加、微生物污染风险及特殊人群适应性不足,长期饮用可能影响健康。 营养成分显著流失 高温干燥及还原过程会破坏维生素(如B族维生素、维生素C)及活性物质(如乳铁蛋白、免疫球蛋白)。研究显示,复原乳的维生素B12保留率较鲜牛乳低15%-20%,乳清蛋白的生物利用率下降约10%-15%,导致营养供给能力弱于鲜乳。 高添加糖与香精隐患 部分复原乳为改善口感添加蔗糖(部分产品每100ml含5g以上),远超WHO建议的每日游离糖摄入上限(≤25g);香精可能刺激儿童味觉发育,干扰自主味觉选择,3岁以下儿童长期饮用易形成味觉偏好,增加挑食风险。 肠胃消化负担加重 蛋白质经高温处理后结构变性聚集,酪蛋白消化率降低12%-18%,可能引发腹胀、腹泻。乳糖不耐受人群(约60%亚洲人群)饮用后乳糖未被充分分解,症状更明显,尤其空腹饮用时。 微生物污染风险 奶粉储存不当易滋生嗜温菌(如枯草芽孢杆菌),虽经杀菌处理,但还原水卫生不达标或开封后未及时饮用(超过24小时),可能滋生阪崎肠杆菌(婴幼儿易感)。正规生产企业风险可控,但免疫力低下者仍需谨慎。 特殊人群适应性差 婴幼儿缺乏母乳/配方奶的营养配比,复原乳蛋白质比例失衡(如酪蛋白占比高);糖尿病患者摄入添加糖会升高血糖;老年人肠道吸收功能退化,营养吸收率比鲜乳低10%-20%,长期饮用难以满足营养需求。 建议:优先选择巴氏杀菌鲜牛乳或低温灭菌乳,特殊人群(婴幼儿、糖尿病、乳糖不耐受者)应避免复原乳,如需饮用需控制量并选择无添加糖产品。

    2026-02-02 23:44:20
  • 决明子泡水减肥吗

    决明子泡水对减肥有一定辅助作用,但效果有限且需配合生活方式调整。其含蒽醌类成分可促进肠道蠕动,短期可能减少肠道内容物重量,但长期大量饮用可能导致肠道功能紊乱、电解质失衡。 一、决明子减肥的科学依据 1. 蒽醌类成分的促消化作用:决明子中的蒽醌类化合物(如大黄素、大黄酚)可刺激肠道蠕动,增加排便频率。动物实验显示,适量使用可使模型动物体重短期下降,但该效果多与肠道内容物排出相关,而非脂肪消耗。 二、适用与不适用人群 1. 适用人群:便秘伴随超重者,可辅助改善肠道功能;需注意,其无法替代健康饮食与运动。 2. 不适用人群:孕妇及哺乳期女性(蒽醌类可能影响内分泌);慢性腹泻患者(加重症状);肝肾功能不全者(蒽醌类代谢可能增加肝肾负担);18岁以下人群(缺乏安全性验证,尤其儿童)。 三、特殊人群注意事项 1. 老年人:肠道功能较弱,长期饮用易引发腹泻或脱水,建议连续使用不超过7天,每次用量控制在5-10克。 2. 慢性病患者:高血压、糖尿病患者需监测药物相互作用,如决明子可能影响降糖药效果,建议咨询医生。 3. 长期使用者:避免连续饮用超过2周,以防肠道黑变病(蒽醌类长期刺激肠黏膜导致)。 四、减肥效果的局限性 1. 单纯依赖效果有限:决明子主要作用于肠道排泄,对脂肪分解影响小,需配合每日热量控制(如减少高油糖摄入)与规律运动(每周≥150分钟有氧运动)。 2. 个体差异显著:肠道敏感者可能出现腹泻,影响生活质量;代谢率低者需结合基础代谢提升(如力量训练)。 3. 优先非药物干预:减肥应优先通过均衡饮食(增加全谷物、蔬菜)与行为调整(规律作息),药物或茶饮仅作为辅助手段。

    2026-02-02 23:41:42
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