窦攀

北京大学第一医院

擅长:围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

向 Ta 提问
个人简介
窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。展开
个人擅长
围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。展开
  • 减肥可以吃粉条包子吗

    粉条包子含较高碳水化合物,减肥时要注意:控制摄入量,每次不超1-2个;搭配富含膳食纤维蔬菜和优质蛋白质食物;午餐食用避免晚餐过晚吃。肥胖人群需更严格控量搭配低热量食物;糖尿病患者不建议吃,想吃需遵医嘱调整;儿童减肥要保证营养均衡,偶尔吃选小份量并搭配丰富蔬果且不减少其他营养食物摄入。 一、粉条包子的营养成分与减肥关系 粉条包子主要由粉条和面粉制作而成,粉条通常以淀粉为原料,含有较高的碳水化合物,每100克粉条中碳水化合物含量可高达80克以上,而面粉中的碳水化合物含量也较为丰富,每100克面粉中碳水化合物约70克左右。在减肥过程中,需要控制碳水化合物的摄入量,因为过多的碳水化合物会在体内转化为脂肪储存起来。 二、减肥时食用粉条包子的注意事项 1.摄入量控制:如果在减肥期间想吃粉条包子,要严格控制食用量。一般来说,每次食用量不宜超过1-2个,这样可以在一定程度上减少碳水化合物的摄入总量,避免热量过剩。例如,一个中等大小的粉条包子,碳水化合物含量可能在30-50克左右,适量食用能在满足食欲的同时,尽量不影响减肥进程。 2.搭配其他食物:搭配富含膳食纤维的蔬菜和优质蛋白质食物一起食用。比如搭配一份凉拌生菜,生菜每100克含膳食纤维约1.3克,能增加饱腹感,减少对粉条包子的过度食用;再搭配一些鸡胸肉,鸡胸肉是优质蛋白质来源,每100克含蛋白质约20克左右,蛋白质可以增加饱腹感且有助于维持肌肉量,在减肥时肌肉量的维持很重要,因为肌肉量减少会使基础代谢率降低,不利于减肥。 3.食用时间选择:尽量避免在晚餐过晚时食用粉条包子。因为晚上人体活动量相对白天减少,热量消耗较低,如果晚餐吃了粉条包子,剩余的热量不容易被消耗掉,更容易转化为脂肪储存。建议在午餐时食用粉条包子,此时人体活动量相对较大,能够有更多的时间消耗摄入的热量。 三、不同人群减肥时吃粉条包子的特殊情况 1.肥胖人群:肥胖人群本身需要严格控制热量摄入,粉条包子的高碳水化合物特点使其不太适合大量食用,即使食用也需要更加严格地控制量和搭配其他低热量食物。例如,一位体重超标的肥胖者,每天的热量摄入需要比正常消耗少500-1000千卡来达到减肥目的,那么在选择粉条包子作为一餐时,就需要精确计算其中的热量,并相应减少其他食物的热量摄入。 2.糖尿病患者:糖尿病患者需要严格控制血糖,粉条包子中的碳水化合物会快速升高血糖,所以糖尿病患者不建议食用粉条包子。如果非常想吃,需要在医生或营养师的指导下,将粉条包子的热量计算到每日总热量摄入中,并且要搭配降糖药物等进行调整,同时密切监测血糖变化。 3.儿童减肥人群:儿童处于生长发育阶段,减肥需要在保证营养均衡的基础上进行,粉条包子不太适合作为儿童减肥期间的常规食物。如果儿童偶尔想吃粉条包子,要选择小份量,并且搭配丰富的蔬菜水果,同时要注意不能因为吃了粉条包子而减少其他富含蛋白质、维生素等营养物质食物的摄入,比如要保证每天摄入足够的牛奶、鸡蛋等。

    2025-12-02 11:15:17
  • 香蕉小米粥有什么好处

    香蕉小米粥具丰富营养成分,含碳水化合物、多种维生素及矿物质,易于消化吸收,其含有的膳食纤维可调节肠道菌群,对不同人群的身体健康均有积极作用,如为体力消耗大、胃肠功能弱、便秘等人群提供相应益处并维持肠道微生态健康等。 一、提供丰富营养成分 1.碳水化合物:香蕉富含碳水化合物,可为人体提供能量,小米也含有大量碳水化合物,二者搭配的香蕉小米粥能满足身体日常活动所需能量,尤其适合体力消耗较大的人群,如从事高强度体力劳动的人或运动爱好者在运动后食用,可快速补充能量。对于儿童来说,适量食用能保证其生长发育过程中对能量的需求,但要注意控制量,避免儿童因过度摄入导致肥胖等问题。 2.维生素:香蕉含有丰富的维生素B6等,小米中含有维生素B1等,这些维生素参与人体多种代谢过程。维生素B6有助于大脑发育和维持神经系统正常功能,对儿童的智力发育和神经系统健康有积极作用;维生素B1能促进肠胃蠕动,帮助消化,对各年龄段人群的消化系统健康都有益,尤其是老年人,随着年龄增长胃肠功能减弱,香蕉小米粥中的维生素B1可帮助维持正常的胃肠功能。 3.矿物质:香蕉含有钾等矿物质,小米含有钙、磷等矿物质。钾有助于维持人体电解质平衡,对心脏功能有好处,能辅助调节血压,对于有高血压风险的人群,如生活方式不健康、长期高盐饮食的中老年人,香蕉小米粥中的钾可起到一定的辅助调节血压作用;钙和磷是骨骼发育的重要成分,儿童经常食用有助于骨骼生长,老年人食用则能预防骨质疏松。 二、易于消化吸收 1.对胃肠的影响:香蕉质地柔软,小米经过熬煮后变得黏稠,二者制成的香蕉小米粥容易被胃肠道消化吸收。对于胃肠功能较弱的人群,如患有慢性胃炎、胃溃疡的患者,在病情稳定期适量食用香蕉小米粥不会加重胃肠负担。儿童的胃肠功能尚未完全发育成熟,香蕉小米粥是比较温和的食物,能减轻胃肠消化压力,帮助消化吸收营养。老年人胃肠功能衰退,香蕉小米粥是很好的易消化食物,可作为日常饮食的一部分,保证营养摄入的同时不会给胃肠带来过多负担。 2.消化过程分析:在消化过程中,香蕉小米粥进入胃后,小米的黏稠度可保护胃黏膜,减少胃酸对胃黏膜的刺激,而香蕉的柔软质地有助于食物在胃内的初步消化,然后在肠道内被进一步分解吸收,其中的营养成分能顺利进入血液循环,为身体各个器官提供营养支持。 三、调节肠道菌群 1.膳食纤维的作用:香蕉和小米都含有一定量的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘。对于经常便秘的人群,包括不同年龄段的人,如长期久坐的上班族、老年人等,食用香蕉小米粥有助于改善肠道蠕动情况,维持正常的排便功能。儿童如果出现便秘问题,适量食用香蕉小米粥也能起到一定的缓解作用,但要注意根据儿童年龄和便秘程度调整食用量。香蕉中的膳食纤维还能在肠道内被有益菌群发酵,为肠道有益菌提供养分,有助于调节肠道菌群平衡,维持肠道微生态健康,对整体身体健康有积极意义,比如能增强肠道免疫力,减少肠道感染性疾病的发生风险。

    2025-12-02 11:15:10
  • 每天喝奶有什么好处吗

    奶富含优质蛋白质及接近人体需要模式的氨基酸利于吸收,能补充钙等矿物质,提供维生素A、B,促进肠道健康,乳糖不耐受人群可选低乳糖奶或酸奶等,牛奶蛋白过敏人群需避奶及含奶蛋白制品选替代品,肥胖人群可选低脂或脱脂奶适量饮用,糖尿病患者适量饮纯奶并监测血糖。 奶中富含优质蛋白质,且其氨基酸组成与人体需要模式接近,易于被人体吸收利用。例如,每100毫升牛奶约含3克蛋白质,能为人体提供日常活动所需的蛋白质来源,满足身体细胞更新、组织修复等功能需求,对于儿童、青少年的生长发育尤为重要,他们处于身体快速生长阶段,需要充足蛋白质来支持骨骼、肌肉等组织的发育。 补充钙等矿物质 钙:奶是钙的良好来源,钙对于维持骨骼和牙齿的健康至关重要。每100毫升牛奶约含104毫克钙,钙能够促进骨骼的矿化,有助于儿童和青少年达到理想的骨峰值,降低老年人患骨质疏松症的风险。对于女性来说,尤其是在育龄期和更年期,钙的摄入有助于维持骨骼健康;男性随着年龄增长,也需要充足的钙来预防骨质疏松。 磷:奶中的磷与钙协同作用,参与骨骼和牙齿的构成,同时在能量代谢、酸碱平衡等生理过程中发挥重要作用。 提供维生素 维生素A:奶中的维生素A有助于维持正常的视力,保护眼睛的角膜等组织,还对皮肤健康有益,能促进皮肤黏膜的完整性,防止皮肤干燥等问题。对于儿童来说,维生素A缺乏可能会影响视力发育和免疫力;成年人缺乏维生素A也可能导致夜盲症等问题。 维生素B:参与体内的能量代谢过程,缺乏维生素B可能会引起口角炎、唇炎、舌炎等症状。奶中的维生素B含量相对稳定,适量饮用奶有助于维持体内维生素B的水平。 促进肠道健康 奶中的乳糖在肠道中被分解为半乳糖和葡萄糖,半乳糖是构成脑及神经组织糖脂质的重要成分,对婴儿的大脑发育有益。同时,奶中的乳酸菌等有益菌的生长可能会受到奶中成分的影响,有助于维持肠道菌群的平衡,改善肠道功能,预防便秘等肠道问题。对于老年人来说,良好的肠道菌群有助于消化吸收,维持身体健康;对于有肠道功能紊乱的人群,适当饮用奶可能有助于调节肠道环境。 特殊人群注意事项 乳糖不耐受人群:部分人群由于体内缺乏乳糖酶,饮用奶后会出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受症状。这类人群可以选择低乳糖奶或酸奶,酸奶中的乳糖已经被乳酸菌部分分解,更易于消化吸收;也可以少量多次饮用奶,逐渐适应。 牛奶蛋白过敏人群:极少数人对牛奶蛋白过敏,会出现过敏反应,如皮疹、呕吐、腹泻、呼吸困难等。这类人群需要避免饮用奶及含有奶蛋白的制品,可选择大豆蛋白等替代品来满足营养需求。 肥胖人群:全脂奶含有一定量的脂肪,肥胖人群可以选择低脂或脱脂奶,既能满足营养需求,又能减少脂肪摄入,有助于控制体重。但即使是低脂或脱脂奶,也应适量饮用,避免摄入过多热量。 糖尿病患者:奶中的碳水化合物含量相对较低,适量饮用奶一般不会引起血糖的剧烈波动。但如果是含糖的调味奶等,则需要谨慎选择,最好选择纯奶,并注意监测血糖变化。

    2025-12-02 11:14:19
  • 减肥期间每天仅食用早餐会对身体造成较大损害吗

    长期每天仅食用早餐会致基础代谢率下降、血糖波动异常,还会造成维生素与矿物质缺乏、蛋白质摄入不足,打乱胃肠道节律引发胃炎等疾病,对青少年影响生长发育、老年人易致消化紊乱和营养不良、孕妇会严重影响胎儿营养供应。 一、代谢方面影响 1.基础代谢率下降:长期每天仅食用早餐会使身体进入“饥饿应激”状态,触发保护机制降低基础代谢率。研究显示,热量摄入不足时,甲状腺激素分泌会受影响,而甲状腺激素对调节机体代谢速率起关键作用,其水平下降会导致身体消耗能量的速率显著减慢,进而不利于脂肪分解,使减肥效果适得其反,且易在恢复正常饮食后出现反弹增重情况。例如《营养与代谢》相关研究明确指出,饮食不规律与基础代谢率降低存在密切关联。 2.血糖波动异常:早餐后血糖会有一定上升,若全天仅依赖早餐供能,到中午、下午时血糖易出现大幅波动。血糖过低时会使人出现头晕、乏力等不适症状,而血糖过高时又可能刺激胰岛素过度分泌,长期如此会干扰胰岛素的正常调节功能,增加患糖尿病等代谢性疾病的风险。 二、营养均衡方面影响 1.维生素与矿物质缺乏:全天仅食用早餐难以涵盖人体所需全部维生素(如维生素B族、维生素C等)及矿物质(如钙、铁、锌等)。以维生素C为例,其主要通过新鲜果蔬摄取,若早餐缺乏蔬果摄入,长期会导致维生素C缺乏,影响免疫系统功能,使机体易受感染;钙是维持骨骼健康的重要元素,若不能从全天饮食中充分获取,尤其对于青少年、老年人等人群,会增加骨骼健康风险,如青少年可能影响骨骼发育,老年人易引发骨质疏松。 2.蛋白质摄入不足:蛋白质是维持身体组织修复、细胞正常功能等的重要物质,仅靠早餐中的少量蛋白质无法满足全天需求。肌肉组织的维持和修复依赖充足蛋白质,若蛋白质摄入不足,会导致肌肉流失,对于正在减肥且希望保留肌肉量的人群,肌肉流失会进一步降低代谢水平,不利于长期减肥目标的达成。 三、对胃肠道的影响 空腹时间过长会打乱胃肠道正常节律,使胃酸分泌缺乏食物中和,易引发胃炎、胃溃疡等疾病。研究表明,不规律的进食时间会破坏胃黏膜的修复和保护机制,长期如此会显著增加胃肠道疾病的发生风险。例如,长期每天仅食用早餐,胃在较长时间内处于空腹状态,胃酸持续刺激胃黏膜,可能导致胃黏膜受损,出现胃痛、胃胀等不适症状。 四、特殊人群影响及注意事项 1.青少年:正处于生长发育关键阶段,仅食用早餐无法满足身体对营养的高需求,会影响骨骼发育、智力发展等。青少年应保证全天均衡饮食,以满足身体生长所需的各类营养物质。 2.老年人:本身胃肠功能较弱,仅食用早餐更易出现消化功能紊乱、营养不良等问题。老年人需特别注重饮食的多样性和营养均衡,可通过少量多餐等方式保证营养摄入,避免仅食用早餐带来的健康风险。 3.孕妇:绝对不能采用每天仅食用早餐的极端饮食方式,会严重影响胎儿的营养供应,导致胎儿发育不良等严重后果。孕妇需要充足且均衡的营养来保障自身和胎儿的健康,应遵循科学合理的孕期饮食安排。

    2025-12-02 11:14:05
  • 什么是最佳营养饮食

    最佳营养饮食需保证各类营养素均衡摄入及食物种类合理比例,兼顾不同年龄、特殊健康状况、生活方式人群个性化因素,循证显示均衡饮食模式可降低慢性疾病风险且依《中国居民膳食指南》的膳食指导能保障人体获充足均衡营养助力长期健康。 一、均衡的营养素构成 最佳营养饮食首先需保证各类营养素的均衡摄入。碳水化合物是主要能量来源,建议50%~65%的能量来自全谷物、薯类等复杂碳水化合物,这类食物消化吸收相对缓慢,能提供稳定能量且富含膳食纤维,有助于维持肠道健康,如燕麦、糙米等;蛋白质占总能量的10%~20%,应选择优质蛋白来源,如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及奶制品等,优质蛋白含有人体必需的氨基酸,对身体组织的修复和生长至关重要;脂肪摄入占总能量的20%~30%,需以不饱和脂肪为主,如橄榄油、鱼油、坚果等,减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入,后者易增加心血管疾病风险;维生素和矿物质是维持身体正常生理功能的必需物质,需通过多样化的蔬菜水果来获取,例如柑橘类水果富含维生素C,深绿色蔬菜富含叶酸、铁等;水是人体不可或缺的成分,成人每日建议摄入1500~1700毫升,可根据活动量、环境等适当调整。 二、食物种类的合理比例 每日应摄入多样食物,遵循谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物的合理比例。一般而言,谷薯类食物每日摄入250~400克,其中全谷物和杂豆类50~150克;蔬菜水果类每日分别摄入300~500克和200~300克,保证充足的膳食纤维、维生素等摄入;畜禽鱼蛋奶类每日摄入120~200克,选择低脂肪的品种;大豆坚果类每日摄入25~35克,提供植物蛋白、不饱和脂肪等营养。 三、个性化因素考量 (一)不同年龄人群 儿童处于生长发育期,需保证钙、维生素D等摄入以支持骨骼发育,同时提供充足优质蛋白;青少年因身体快速发育,应增加能量及营养素摄入,保证学业所需能量;老年人随着年龄增长,代谢减缓,需注意膳食纤维摄入以预防便秘,选择易消化的优质蛋白,如鱼肉、虾肉等,同时关注维生素B12等的补充,预防神经系统问题。 (二)特殊健康状况人群 患有糖尿病的人群需控制碳水化合物的摄入总量及升糖指数,选择低GI的食物;高血压患者需限制钠盐摄入,每日不超过5克,同时保证钾、镁等矿物质摄入;肥胖人群需控制总能量摄入,增加膳食纤维和优质蛋白摄入,减少高热量、高脂肪食物。 (三)生活方式因素 经常进行高强度运动的人群需适当增加碳水化合物和蛋白质摄入以补充能量和修复肌肉;长期伏案工作者易出现消化不良等问题,可增加蔬菜水果及膳食纤维摄入,促进肠道蠕动。 四、循证依据支撑 大量研究表明,遵循均衡营养饮食模式可降低心血管疾病、2型糖尿病等慢性疾病的发生风险。例如,《中国居民膳食指南》基于科学证据制定了详细的膳食指导,强调饮食多样化、合理搭配各类食物对维持身体健康的重要性,其推荐的膳食模式经临床验证能有效保障人体获得充足且均衡的营养,助力长期健康。

    2025-12-02 11:13:47
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