窦攀

北京大学第一医院

擅长:围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

向 Ta 提问
个人简介
窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。展开
个人擅长
围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。展开
  • 喝鸡汤会胖吗

    喝鸡汤是否会胖,取决于鸡汤本身的热量、脂肪含量及饮用方式。若选择低脂肪烹饪、适量饮用且控制整体热量,鸡汤不会直接导致体重增加;但带皮带骨浓汤、过量饮用或搭配高热量食物,可能增加肥胖风险。 鸡汤的热量与脂肪含量差异显著 鸡汤热量和脂肪因食材处理不同差异较大。去皮鸡胸肉熬制的清汤,每100ml热量约20-30千卡,脂肪含量<3g;带皮老母鸡浓汤每100ml热量可达50-80千卡,脂肪超5g,骨髓中还含饱和脂肪酸,热量密度显著更高。 饮用方式影响热量摄入 适量饮用鸡汤可增加饱腹感,替代高糖饮料(如奶茶)时能帮助控制热量。但需注意,若将鸡汤作为正餐一部分,且额外摄入油炸食品、甜点等高热量食物,总热量超标则易导致肥胖。 烹饪方式决定脂肪含量 烹饪时建议去除鸡皮、撇去表面浮油,避免使用鸡油等高脂部位。研究显示,去皮去油的鸡汤热量仅为带皮浓汤的1/3-1/2,脂肪含量显著降低。 特殊人群需谨慎饮用 减肥人群每日控制200ml以内,避免浓鸡汤;高血压、高血脂者需选低盐清汤,避免骨髓等高脂成分及高钠摄入;消化功能较弱者(如老人、儿童)不宜过量饮用,以防腹胀、消化不良。 体重管理的核心逻辑 体重增加的关键是长期热量摄入>消耗。鸡汤含优质蛋白和氨基酸,若搭配均衡饮食、规律运动,适量饮用不会导致肥胖;但长期大量饮用高脂肪浓汤且缺乏运动,可能成为体重上升的诱因之一。

    2026-02-04 15:27:20
  • 女人可以天天喝米酒吗

    女人是否适合天天喝米酒需结合个体情况,健康成年女性适量饮用可作为营养补充,但特殊人群及过量饮用存在风险。 营养成分与适量益处 米酒含碳水化合物、B族维生素(如VB1、VB2)及矿物质(铁、钙),适量饮用(如每周3次,每次≤50ml)可补充能量、促进食欲,但其营养密度低于优质蛋白、全谷物等,不可替代均衡饮食。 酒精含量与健康风险 米酒含1%-5%酒精,长期每日饮用会累积酒精摄入,增加肝脏代谢负担(如酒精性脂肪肝风险),且女性代谢酒精能力较弱,易引发头晕、胃部不适等,还可能影响心血管健康。 特殊人群禁忌 孕妇、哺乳期女性绝对禁止(酒精可能影响胎儿发育或母乳质量);糖尿病患者因含糖量较高(每100ml约含10-20g碳水化合物),过量饮用易致血糖波动;痛风患者需谨慎(发酵食品嘌呤中等,过量可能升高尿酸);肝病患者需严格避免(酒精加重肝脏代谢负担)。 安全饮用建议 若饮用,每日量≤50ml(约半两),每周不超过3次,加热后饮用可减少细菌滋生;避免空腹饮用,搭配主食、蔬菜,避免营养不均衡;不建议与头孢类药物同服(虽非药物指导,但需注意酒精与药物相互作用)。 长期风险与替代方案 长期天天饮用易致热量超标(每100ml米酒约80kcal)、肥胖,或因发酵物刺激胃酸分泌引发胃部不适;可选择无醇酒酿(市售产品)制作甜品,或用牛奶、酸奶替代,更安全补充营养。

    2026-02-04 15:26:55
  • 减肥燕麦片的吃法

    减肥燕麦片的吃法需结合燕麦类型、食用时间、搭配方式及个人身体状况调整,优先选择配料仅含燕麦的纯燕麦片(干燕麦),早餐或加餐食用,搭配蛋白质和高纤维食物,每日干燕麦摄入量控制在50~80克,特殊人群需遵循相应禁忌。 一、燕麦片类型选择:减肥燕麦片应优先选择配料表仅含燕麦的纯燕麦片(干燕麦),避免即食燕麦片(含添加糖、植脂末)及混合燕麦片(添加果干、坚果),查看营养成分表,确保每份(30克)热量≤100千卡、膳食纤维≥5克且无蔗糖添加。 二、食用时间安排:早餐食用可搭配牛奶、鸡蛋,提供持续饱腹感;上午10点或下午3点作为加餐,替代高糖零食;晚餐可少量食用(50克以下),搭配绿叶蔬菜;睡前2小时避免食用,以防夜间热量堆积或血糖波动。 三、营养搭配原则:搭配优质蛋白质(如鸡蛋、无糖酸奶)延缓胃排空,增强饱腹感;搭配高纤维蔬菜(如菠菜、西兰花)或菌菇类,增加膳食纤维摄入;避免添加额外高热量食物(如蜂蜜、油炸坚果),控制燕麦片热量占全天热量的15%~20%,确保每日总热量缺口300~500千卡。 四、特殊人群注意事项:儿童(6岁以上)每日食用量≤30克,避免空腹食用;孕妇每日不超过80克干燕麦,咨询产科医生;老年人选择煮制软烂的燕麦粥,防噎呛,搭配钙制剂;糖尿病患者优先纯燕麦片,监测餐后2小时血糖,单次食用量≤40克;肠胃功能弱人群采用蒸煮方式,避免冷食,少量多次食用。

    2026-02-04 15:26:54
  • 饮食疗法的基本概念是什么

    饮食疗法基于科学证据通过调整食物种类数量搭配及摄入方式达预防辅助治疗疾病或促进康复目的,核心要点是基于个体差异综合考量年龄性别生活方式病史因素,精准确定食物构成,如糖尿病患者严格控碳水保膳食纤维稳血糖,营养不良者针对性增优质蛋白及维生素等纠正营养状况。 饮食疗法是基于科学证据,通过调整食物的种类、数量、搭配及摄入方式等来达到预防疾病、辅助治疗疾病或促进机体康复的医疗干预手段。其核心要点包括:一、基于个体差异定制,需综合考量年龄因素,例如儿童处于生长发育期,饮食中应富含钙、维生素D等以支持骨骼发育,而老年人因消化功能减退,宜选择易消化、富含膳食纤维的食物;性别方面,不同性别在营养需求上有一定差异,如女性在特殊生理周期或孕期对铁等营养素需求增加;生活方式因素也需考虑,如运动员因高强度运动需要充足的碳水化合物和蛋白质来补充能量,长期久坐人群则需控制总热量并增加膳食纤维摄入预防便秘;病史因素更是关键,若患有肾脏疾病需限制蛋白质和盐分摄入,心脏疾病患者要采用低脂肪、低胆固醇饮食以减轻心脏负担。具体而言,是根据疾病的类型及机体的营养状态等,精准确定食物的构成,像对于糖尿病患者,需严格控制碳水化合物的摄入量,保证膳食纤维的合理比例,通过调整饮食来稳定血糖水平;对于营养不良者,则针对性增加优质蛋白质(如瘦肉、鱼类、豆类等)、维生素(如新鲜蔬菜水果)等的摄入以纠正营养状况。

    2026-02-04 15:26:18
  • 杏子为什么不能多吃呢

    杏子含果酸过量食用会刺激胃酸分泌过多对胃黏膜产生刺激引发胃肠道不适尤其胃肠弱人群易受影响,还含氰甙类物质过量食用会因超出代谢能力范围对机体正常生理功能有潜在不良影响,儿童因消化系统发育不完善过量食用易现胃肠道不适反应需控量,糖尿病患者因含一定糖分过量食用易致血糖短时间升高不利于病情管理需谨慎食用。 一、果酸刺激胃肠道 杏子中含有较多的果酸,如苹果酸、柠檬酸等。正常适量食用时,果酸能促进消化液分泌,帮助消化,但过量食用会使胃酸分泌过多,对胃黏膜产生刺激,可能引发腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状,尤其是本身胃肠功能较弱的人群,如老年人、胃肠疾病患者等更易受影响。 二、氰甙类物质潜在风险 杏子中含有氰甙类物质,这类物质在人体胃肠道内会被代谢分解,产生微量氢氰酸。虽然正常食用量下,人体自身的代谢解毒机制可以处理产生的氢氰酸,但过量食用杏子会使氰甙类物质摄入过多,超出身体代谢能力范围,可能对机体正常生理功能产生潜在不良影响。 三、特殊人群需谨慎 1.儿童:儿童的消化系统发育尚不完善,对杏子中果酸及其他成分的耐受能力较弱,过量食用杏子更容易出现胃肠道不适反应,如恶心、呕吐等,因此儿童应控制杏子的食用量。 2.糖尿病患者:杏子含有一定量的糖分,过量食用可能导致血糖短时间内升高,不利于血糖的稳定控制,这类人群需根据自身血糖情况谨慎食用杏子,避免因过量摄入影响病情管理。

    2026-02-04 15:25:36
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