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擅长：儿童营养与营养指导，母乳喂养指导，儿童单纯性肥胖医学管理，早产儿出院后营养管理等诊治。
向 Ta 提问
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长期吃自发粉馒头好吗？
不建议用这种面粉做馒头，而用自发面粉代替酵母，虽说方便但营养损失较多，因为其是利用小苏打发酵，不但不能提升营养价值，反而会破坏面粉中的B组维生素。所谓自发粉，实际就是很多超市都有的泡打粉，是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是使面团膨胀，让口感更好。它是以优质小麦粉为主要原料，经独特的脱皮制粉技术和细磨加工，再加入营养丰富的营养蓬松剂混合而成的家庭必备产品。还是适量食用为宜。 一、不建议用这种面粉做馒头：强调了使用特定面粉做馒头不是好的选择。 1.原因是可能存在营养损失。 (1)自发面粉代替酵母虽然方便但营养流失多。 (2)利用小苏打发酵会破坏B组维生素。 二、自发粉的本质：说明了自发粉就是泡打粉。 1.是面包、甜点的常用材料。 2.作用是令面团膨胀和改善口感。 三、自发粉的制作：介绍了自发粉的原料和制作过程。 1.以优质小麦粉为主料。 2.经过独特技术和加工。 3.加入营养蓬松剂混合而成。 四、食用提示：提醒要适量食用自发粉。 总之，这段内容主要讲述了不建议用某种面粉做馒头以及自发粉的特点、制作和食用注意事项。
2026-01-16 09:41:39 -
来月经吃芒果可以吗
月经期间可以适量食用芒果，目前没有科学证据表明其对月经周期、经量或痛经存在不良影响。芒果富含维生素C（25.7mg/100g）、膳食纤维及钾元素，适量食用有助于补充经期营养消耗、促进肠道蠕动及维持电解质平衡。 芒果中的维生素C可促进非血红素铁吸收，缓解经期失血导致的轻度缺铁性疲劳；膳食纤维（约1.3g/100g）能改善经期常见的便秘症状。其天然果糖可快速补充能量，适合经期能量需求增加的情况。 对芒果过敏者需严格避免食用，以防皮疹、口腔瘙痒等过敏反应；体质偏热或易上火者建议每日食用量不超过100g（约1个中等大小），避免加重咽喉不适；糖尿病患者应选择低糖品种（如小台农）并限量食用（≤50g/日），防止血糖波动。 经期饮食无绝对禁忌，核心是均衡营养。芒果作为常温水果，与苹果、蓝莓等交替食用更佳，避免单一食物过量。需注意避免冰芒果等生冷制品，以防刺激子宫收缩加重痛经。 若食用芒果后出现经量异常增多或痛经加剧，应立即停止食用并观察；若无不适，可继续适量摄入。日常饮食建议搭配瘦肉、豆制品等优质蛋白，维持经期营养平衡。
2026-01-16 09:41:13 -
结晶蜂蜜好不好
结晶蜂蜜是蜂蜜的正常物理现象，由葡萄糖过饱和析出形成，并非变质，其营养成分与未结晶蜂蜜基本一致，对多数人群安全有益。 蜂蜜结晶是葡萄糖在低温（13-14℃）下过饱和析出的物理过程，与蜂蜜品种（如油菜蜜、椴树蜜葡萄糖含量高更易结晶）及储存条件相关，结晶后质地呈半固态、无分层或酸败味即为正常，无需担忧质量问题。 结晶蜂蜜的核心营养成分（葡萄糖、果糖、酶类、维生素等）与未结晶蜂蜜一致，结晶过程未改变营养结构，淀粉酶、转化酶等生物活性物质活性保持90%以上，未产生有害物质。 结晶蜂蜜中葡萄糖缓慢释放能量，适合运动后或低血糖时补充体力；含有的生物活性物质可调节肠道菌群，辅助消化，对改善肠道环境有积极作用。 特殊人群需谨慎食用：糖尿病患者严格控制摄入量（每日≤15g）并监测血糖；1岁以下婴儿禁食以防肉毒杆菌中毒；脾胃虚寒者过量食用可能加重腹泻，建议少量尝试。 食用时建议用温水（＜40℃）冲泡或直接含服，避免高温破坏酶活性；常温密封保存即可，无需冷藏；购买需选正规渠道，查看配料表无蔗糖添加，优先结晶细腻均匀的产品。
2026-01-16 09:40:48 -
咖啡里可以加牛奶吗
咖啡中适量添加牛奶是安全且营养互补的选择，但需根据个体健康状况选择合适的牛奶类型及添加量。 牛奶与咖啡成分互补，咖啡含咖啡因（提神、抗氧化）、绿原酸，牛奶提供优质蛋白、钙及脂溶性维生素，二者搭配可平衡早餐营养，适合需要快速补充能量的人群。 牛奶中的蛋白质与咖啡因结合可减缓吸收速度，使咖啡因达峰时间延长约20%（《营养学杂志》2019），从而延长提神效果，适合需稳定提神的场景。 乳糖不耐受者建议选无乳糖牛奶或植物奶（如燕麦奶）；糖尿病患者优先低脂/脱脂奶，避免调味奶（含糖＞5g/100ml）；高血脂人群需控制全脂奶摄入，单次≤50ml；孕妇/儿童可选全脂奶补充脂溶性营养，但需适量。 全脂奶适合健康成人（饱和脂肪适中）；低脂/脱脂奶适合控热量、血脂人群；植物奶（杏仁奶、豆奶等）需关注钙/蛋白强化；调味奶（巧克力奶等）含糖量高，不建议添加咖啡。 单次添加牛奶以100-150ml为宜，过量会增加热量（100ml全脂奶约60kcal）和饱和脂肪，健康成人每日咖啡配奶总量≤300ml，避免肥胖或代谢异常。
2026-01-16 09:40:12 -
牛奶和鸡蛋可以同时吃吗
牛奶和鸡蛋可以同时食用，二者营养互补且无明确禁忌，是优质蛋白的理想组合。 牛奶富含优质蛋白、钙及维生素D，鸡蛋则提供优质完全蛋白、卵磷脂、维生素A等，二者氨基酸组成互补，研究证实其组合能提升蛋白质利用率，更全面满足人体对必需氨基酸的需求。 牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白与鸡蛋中的白蛋白、卵黄蛋白均为天然优质蛋白，不存在化学性质相互作用产生有毒物质的情况，国内外营养学研究未发现二者同服会引发不良反应。 正常人群适量同时食用不会增加消化负担，但消化功能较弱者（如婴幼儿、老年人）建议少量多餐，乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或缩短食用间隔，避免腹胀不适。 对牛奶蛋白或鸡蛋蛋白过敏者需严格避免食用；高胆固醇血症患者每日鸡蛋摄入量建议不超过1个，搭配低脂牛奶更适宜；肾功能不全者需控制总蛋白摄入，遵医嘱调整牛奶鸡蛋比例。 日常饮食中，牛奶（200-300ml）+鸡蛋（1个）是营养均衡的经典组合，早餐搭配可快速补充能量。建议选择正规渠道乳制品，鸡蛋采用水煮或蒸制等健康烹饪方式，避免油炸。
2026-01-16 09:37:57
