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玉米的品种很多，新培育的甜玉米，香玉米均可以当着水果来吃，很受老百姓的欢迎，玉米里含有维生素A和维生素e以及谷氨酸等营养素。
动物实验证明，这些成分具有抗衰老的作用，玉米里含有丰富发膳食纤维，不但可以刺激肠道的蠕动，防止便秘。
还可以促进胆固醇的代谢，加速肠道内毒素的排出，但是玉米容易被黄曲霉菌污染，黄曲霉菌是致癌的一种物质。所以说玉米应保存在干燥的通风处，霉坏的、霉变的玉米不可食用。
（ 养生 ）
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