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党参味甘性平，是桔梗科植物党参以及它同属多种植物的干燥块根，有补益的作用，可与麸皮同炒，还可以与其他食材一起煲汤，具有药食同源的作用。
顾润环：党参是我国传统常用的一味补益中药，味甘性平，它来源于桔梗科植物党参以及它同属多种植物的干燥块根，洗去泥沙之后去芦，与麸皮一起同炒，称为炒党参，传统的以山西上党地区的党参为上品，它具有补益的作用，它的服用的方法很多，可以党参配枸杞、乌鸡在一起煲汤，也可以配茯苓和鸽子在一起煲汤，另外还可以和大枣、排骨在一起煲汤，具有药食同源的作用。
（ 养生 ）
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