甲鱼的做法

甲鱼是一种很常见的水产品,营养价值非常高,而且含有非常丰富的营养元素,是一种很受欢迎的食物。此外,甲鱼还具有增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能等功效。那么,甲鱼要怎么吃呢?黄焖甲鱼、红烧甲鱼、甲鱼汤的做法有哪些?下面大家就和小编一起来了解一下甲鱼方面的知识吧!

相关做法

鸡腿肉炖甲鱼
甲鱼是我们大家都非常喜爱的一种营养美味,它的功效也是非常广泛的,可以补益肾脏、改善高血压,并且有很多的吃法。
甲鱼凤爪火锅
很多人都喜欢吃甲鱼,它的味道总是让人垂涎。它不但营养非常丰富,功效也是非常广泛的,经常食用对身体是非常有益的。
甲鱼乌鸡汤的做法
甲鱼是高蛋白食品,用于热病伤阴、胁肋胀痛等证,也是中医肿瘤科的常用药物。鳖甲可以提高细胞免疫功能,抑制肿瘤。
冬笋炖甲鱼的做法
甲鱼体内拥有着各种营养素,能够增强人的身体的抗病毒能力,并且能调节人体体内的内分泌的功能,还能提高母乳的质量。
红烧甲鱼的做法
甲鱼不但味道鲜美,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。
焖甲鱼的做法
鳖肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品,能够增强身体的抗病能力。

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  • 大家应该都知道甲鱼是一种含有丰富营养的动物,它有着鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,并且有着“美食五味肉”的称号。

甲鱼的做法知识

  鳖(AmydaSincnsis)。俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果。鳖不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品。

  中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋,其中以中华鳖最为常见。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

  营养价值

  甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

  膳食价值

  人们喜爱食用甲鱼,因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分,是不可多得的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短,甲裙厚, 肉肥,味最美,公鳖则体薄尾巴长。

  鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

  在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”(出自《本草纲目》,原文非如此,但基本是在表述此意),自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜:妇人漏下五色,赢瘦,宜常食之。《随患居饮食谱》:鳖甘平,滋肝肾之阴,清虚劳之热,宜蒸煮食之。

  鳖肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因鳖的种类和生活地区的不同,其营养成分不尽完全一致。据分析,每百克鲜鳖肉一般含:水分73~83g,蛋白质15.3~17.3g,脂肪0.1~3.5g,碳水化合物1.6~1.49g,灰分0.9~1g,镁3.9mg,钙1~107mg,铁1.4~4.3mg,磷0.54~430mg,维生素A 13~20国际单位,维生素B10.02mg,维生素B2 0.037~0.047mg,尼克酸3.7~7mg,硫胺素0.62mg,核黄素0.37mg,热量288~744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

  甲鱼肉性平、味甘;归肝经。

  具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

  【性味】性寒,味咸。

  【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等。

  【功效】滋阴清热,补虚养肾,补血补肝。

  宜&忌:适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。

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甲鱼的营养丰富,是体质虚弱、肝肾阴虚、营养不良等人群的滋补佳品。