红烧甲鱼想必大家都不是很陌生，这道菜也是我们日常生活中经常会吃到的一道美食。红烧甲鱼不但味道鲜美，而且还具有很高的养生价值。不过甲鱼可不便宜，所以大家有机会的话还是适当多吃点吧。下面小编就向大家介绍一下红烧甲鱼的家常的几种简单的做法吧。
方法一
材料
甲鱼一只，香菇若干，山药一截，生姜，糖、盐、醋、老抽酱油等佐料，
做法
1、选购买好一条新鲜的甲鱼，然后清理好备用。
2、甲鱼宰杀洗净备用。
3、取猪里脊肉适量，切丁备用。
4、在锅中放入适量的油，放下适量葱姜和花椒等。
5、将甲鱼肉和猪肉一并倒入翻炒，其间依次加入料酒、白醋、胡椒、鸡精、老抽酱油、金兰油膏、盐少许、糖适量。
6、然后放入香菇和山药。
7、炒数分钟后，加水，闷煮。
8、出锅装盘即可。
方法二
材料
活甲鱼1只，猪板油50克，冰糖50克，葱段、姜片各10克，料酒、酱油各20克，香醋10克，鲜汤500克，湿淀粉10克，猪油50克，
做法
1、甲鱼宰杀，割下甲鱼壳，去除内脏，治净。
2、鱼肉剁成块，猪板油切成丁。
