甲鱼是一种很常见的水产品，营养价值非常高，而且含有非常丰富的营养元素，是一种很受欢迎的食物。那么你知道甲鱼有什么营养价值吗?今天小编就向大家介绍甲鱼的做法大全，赶紧来看看吧!
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。
甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。
鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
蛋白质
甲鱼含有丰富的蛋白质，对我们人体有很多的好处。经常吃甲鱼还能够增强抵抗力，春天一到要多吃一些甲鱼，能够防治春寒感冒哦!
龟板胶
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。
动物胶、角蛋白等
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
不饱和脂肪酸
甲鱼中含有很多不饱和脂肪酸，这是一种非常有价值的营养元素，对高血压、冠心病等病症有非常不错的预防和治疗功效，而且女性经常吃的话，还具有美容护肤的功效哦。
钙
甲鱼还富含高钙，因为钙可以维持牙齿和骨骼的健康，还能够解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，而且还可以预防中老年人的骨质疏松等病症哦。
铁、叶酸
甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。
锌
甲鱼富含锌，锌促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。
