西兰花的营养价值

西兰花的营养价值及功效有哪些呢？西兰花是的营养丰富且全面，很多人都喜欢吃，那么西兰花的家常做法有哪些，怎么做好吃呢？最常见的有蒜蓉西兰花、清炒西兰花、凉拌西兰花、西兰花炒肉、虾仁等等，这些都非常的美味营养，对身体的成长和疾病的预防十分有好处，接下来就为你详细的介绍西兰花。

热门文章

西兰花的做法清炒西兰花2014-05-04 12:58

西兰花是我们常吃的食物，它的营养丰富且全面，味道也很不错，西兰花的做法非常多，下面小编给你介绍一个简单的做法——清炒西兰花。...
20140309食来运转视频全集：鲜虾西兰花的做法2014-03-09 10:04

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：西兰花菜营养丰富，脆嫩爽口，风味鲜美的口感，不愧为蔬菜中的精品，西兰花的抗癌作用更是凸显出其养生功效。下面就来为你介绍...
西兰花的做法 4款食谱治冬季脾胃虚弱2014-01-20 14:47

我们知道蔬菜虽然没有肉类那样受人们欢迎，可是它所含有的营养价值一点也不比肉类少哦，而且蔬菜的做法多种多样，味道不必肉类差哦，今天我们就来看看西兰花有什么好吃的做...
西兰花的营养价值怎么做西兰花营养不流失2013-12-30 14:55

大家知道什么花能吃吗?今天就为大家介绍一种营养美味的花，有人肯定猜到我说的就是甘蓝的一种分类西兰花了，西兰花产自意大利，近年才移栽于我国，营养很是丰富，下面就来...
西兰花的营养价值即可以抗癌又能抗衰老2013-05-07 16:47

大家对西兰花了解多少?你知道西兰花的营养价值都有哪些吗?其实西兰花分为白、绿两种，其营养价值都是一样的，只不过绿花菜比白花菜含有的萝卜素多点，今天我们就来学习下...

80条上一页 1 2 3 4 5

精彩推荐

人群养生

: 高血脂吃西兰花好吗

: 孕妇能吃西兰花吗

: 婴儿能吃西兰花吗

: 痛风能吃西兰花吗

西兰花的营养价值抗癌抗衰老
大家对西兰花了解多少?你知道西兰花的营养价值都有哪些吗?其实西兰花分为白、绿两种，其营养价值都是一样的，只不过绿
西兰花怎么做好吃
被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花是我们餐桌上常吃的食材，其味道清脆，含有多种营养元素和矿物质，那么西兰花怎么做好吃呢，
西兰花的家常做法
西兰花的家常做法有很多，一般家中常会吃西兰花炒胡萝卜，这道菜整体比较的清淡，吃在口中也很清脆嫩香，减肥的人可以多

西兰花的营养价值知识

　　西兰花的营养价值

　　西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

　　营养价值

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　　西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

　　西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

　　除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　每100克西兰花所含营养素如下

　　热量(33.00千卡) 蛋白质(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克)膳食纤维(1.60克) 维生素A(1202.00微克) 胡萝卜素(0.70微克) 硫胺素(0.09毫克)核黄素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 维生素C(51.00毫克) 维生素E(0.91毫克) 钙(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 钠(18.80毫克) 镁(17.00毫克) 铁(1.00毫克) 锌(0.78毫克) 硒(0.70微克) 铜(0.03毫克) 锰(0.24毫克) 钾(17.00毫克)

　　食疗价值

　　1、菜花性凉、味甘;

　　2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;

　　3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

热点推荐

: 西兰花的功效与作用; 西兰花不但含有多种营养元素，它还含有广泛的功效与作用呢。