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马齿苋营养非常丰富，是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，马齿苋具有“长寿草”的美称。
马齿苋具有降低血糖，如果常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。因为马齿苋里面含有比较高浓度的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素能够促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，还可以具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用。
马齿苋既可以鲜食也可以干燥之后食用，可以冷冻保藏。
（ 养生 ）
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