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当前位置：首页 > 问题大全 > 四季豆不熟会中毒吗？

四季豆不熟会中毒吗？问

25岁2021年03月04日 19:19:54

病情描述：

我今天做菜的时候四季豆没有炒熟，但已经食用了，担心会食物中毒，请问四季豆不熟会中毒吗？

医生回答(1) 答

李坚副主任医师
北京中医药大学第三附属医院向他提问

四季豆若是没有煮熟就食用可能会引发中毒。因为四季豆中含有皂素，没有煮熟就食用，这种成分含量会很高，从而增加食物中毒风险，在中毒后会出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会导致休克，所以在食用四季豆的时候要小心，若在食用的时候出现豆腥味、夹生最好及时停食以免中毒。在中毒后可以入院通过洗胃、灌肠等方法治疗，另外要及时远离毒物。

2021-03-04

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