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当前位置：首页 > 问题大全 > 土豆有点发芽能吃吗？

土豆有点发芽能吃吗？问

36岁2025年03月27日 14:38:47

病情描述：

土豆有点发芽能吃吗？

医生回答(1) 答

孙明莉主任医师
吉林大学第一医院向他提问

土豆有点发芽是不能吃的，因为发芽的土豆有毒，主要是因为土豆发芽的过程中会导致龙葵素含量大量的增加，而龙葵素具有极强的毒性，是一种神经毒素，可以抑制人体的呼吸，若坚持食用发芽了的土豆会导致食用者出现腹痛、腹泻、咽痛发痒、恶心、呕吐、呼吸困难、意识障碍等中毒症状，严重时还会危及生命安全，因此土豆发了牙或外层表皮变紫变绿，最好都不要再食用。

2025-03-27

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