鹅蛋的功效与作用及禁忌是什么问

鹅蛋具有营养补充功效，含优质蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，可提供能量、维持视力等，其营养成分还能协同增强免疫力；但过敏人群应避免食用，高胆固醇血症患者需谨慎，肾病患者要依病情遵医嘱谨慎食用，婴幼儿满6个月后可在专业指导下少量尝试以防消化不良等问题。

一、鹅蛋的功效与作用

1.营养补充功效：鹅蛋富含优质蛋白质，每100克鹅蛋含蛋白质约12.8克，其氨基酸组成接近人体需求，易被人体吸收利用，可为机体提供能量，维持组织修复等；含有丰富维生素，如每100克鹅蛋约含维生素A370微克，有助于维持正常视力及上皮组织健康，维生素E约3.08毫克，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤；还含有钙、磷、铁等矿物质，钙利于骨骼和牙齿发育，磷参与多种生理代谢，铁对预防缺铁性贫血有一定帮助。

2.增强免疫力作用：其中的蛋白质、维生素等营养成分协同发挥作用，蛋白质是构成免疫球蛋白等免疫物质的重要原料，维生素参与免疫细胞的正常代谢，有助于维持机体免疫功能正常，助力身体抵御外界病原体侵袭。

二、鹅蛋的禁忌

1.过敏人群：部分人群可能对鹅蛋中的蛋白质过敏，食用后可出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，此类人群应避免食用鹅蛋。

2.高胆固醇血症患者：鹅蛋中胆固醇含量相对较高，每100克鹅蛋胆固醇含量约704毫克，高胆固醇血症患者食用后易致血液中胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化等心血管疾病风险，需谨慎食用。

3.肾病患者：肾病患者肾功能受损，对蛋白质和矿物质代谢能力下降，鹅蛋中的蛋白质和矿物质需经肾脏代谢，过多食用会加重肾脏负担，故肾病患者应根据病情在医生指导下谨慎食用。

4.婴幼儿：婴幼儿消化系统发育未完全成熟，鹅蛋蛋白质分子相对较大，较难消化吸收，过量食用易引起消化不良、腹胀、腹泻等问题，一般不建议过早给婴幼儿添加鹅蛋作为辅食，建议婴幼儿满6个月后，消化功能逐渐完善时，在医生或营养师指导下谨慎尝试少量添加。