甘油三酯高不能吃什么食物问

高糖食物、高脂肪肉类、高胆固醇食物、反式脂肪酸含量高的食物会使甘油三酯升高，其中高糖食物会致血糖升高刺激胰岛素分泌进而使甘油三酯升高，儿童、糖尿病患者受影响更甚；高脂肪肉类含饱和脂肪酸和胆固醇会促肝脏合成甘油三酯，老年人、动脉粥样硬化患者受影响大；高胆固醇食物致胆固醇升高影响脂质代谢使甘油三酯升高，绝经后女性、家族性高胆固醇血症患者受影响更重；反式脂肪酸含量高的食物降低有益胆固醇水平并促甘油三酯合成，经常在外就餐者、代谢综合征患者受影响大。

高脂肪肉类

具体食物及影响：像肥肉、油炸类的肉类食品，富含饱和脂肪酸和胆固醇。饱和脂肪酸会促进肝脏合成甘油三酯，增加血液中甘油三酯的含量。以肥肉为例，每100克肥肉中含有较高的脂肪成分，长期大量食用会使甘油三酯水平大幅上升。在生活方式方面，经常聚餐且食用较多油炸肉类的人群，甘油三酯升高的几率会增加。对于老年人，由于其代谢功能相对较弱，食用高脂肪肉类后更难以代谢掉多余的甘油三酯，容易导致血脂异常；而对于本身有动脉粥样硬化病史的人群，高脂肪肉类的摄入会进一步加重血管壁的脂质沉积，不利于病情控制。

高胆固醇食物

具体食物及影响：动物内脏（如猪肝、猪脑等）、蟹黄等属于高胆固醇食物。过多摄入高胆固醇食物会导致血液中胆固醇水平升高，进而影响脂质代谢，促使甘油三酯水平升高。有研究发现，长期食用动物内脏的人群，其甘油三酯和胆固醇水平异常的比例明显高于一般人群。对于女性，尤其是绝经后的女性，雌激素水平下降，对脂质代谢的调节能力减弱，摄入高胆固醇食物后甘油三酯升高的风险更高；对于有家族性高胆固醇血症病史的人群，本身脂质代谢就存在先天性缺陷，摄入高胆固醇食物后会极大地加重甘油三酯升高等脂质紊乱的情况。

反式脂肪酸含量高的食物

具体食物及影响：部分加工食品如油炸薯片、一些糕点等含有较高的反式脂肪酸。反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白胆固醇（对人体有益的胆固醇）的水平，同时促进甘油三酯的合成。例如，经常食用油炸薯片的人群，体内反式脂肪酸积累较多，会影响脂质代谢平衡，导致甘油三酯升高。对于经常在外就餐的人群，由于餐馆烹饪中常使用含有反式脂肪酸的油脂，更容易摄入过多的反式脂肪酸，从而增加甘油三酯升高的风险；对于患有代谢综合征的人群，反式脂肪酸的摄入会进一步扰乱其脂质代谢，使甘油三酯水平难以控制。