血糖高喝什么粥好问

不同类型的粥对血糖高人群有不同影响及食用注意事项，杂粮粥类的燕麦粥、荞麦粥有各自特点及食用需注意的情况；蔬菜粥类的菠菜粥、芹菜粥有辅助调节血糖等作用及相应人群食用注意；豆类粥类的黑豆粥、绿豆粥也有各自对血糖高人群的影响及食用禁忌。

一、杂粮粥类

1.燕麦粥

燕麦富含β-葡聚糖，研究表明，β-葡聚糖能够延缓碳水化合物的吸收，从而有助于降低餐后血糖升高的幅度。燕麦中的膳食纤维含量较高，可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。对于血糖高的人群，煮燕麦粥时可选择纯燕麦，煮至软烂即可。一般来说，建议每餐食用量控制在50-100克干重的燕麦。

对于糖尿病患者等血糖高的人群，食用燕麦粥时需注意监测血糖反应，因为个体差异可能导致对血糖的影响不同。同时，如果是合并有胃肠道疾病的患者，要注意燕麦粥不宜过稀，以免加重胃肠道负担。

2.荞麦粥

荞麦中含有芦丁等成分，芦丁具有降低毛细血管通透性、增加血管弹性等作用。荞麦中的碳水化合物消化吸收相对较慢，能使血糖上升速度减缓。荞麦粥的制作可将荞麦与少量大米搭配，这样口感更好且营养更均衡。一般建议每次食用荞麦粥的量在100克左右（干重）。

血糖高的人群在食用荞麦粥时，要考虑自身的肾功能情况，因为荞麦中含有一定量的植物蛋白，对于肾功能不全的患者，需控制食用量，避免加重肾脏负担。

二、蔬菜粥类

1.菠菜粥

菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。其中的膳食纤维可以延缓食物的消化吸收，有助于控制血糖。菠菜粥的做法是将菠菜洗净切碎，与大米一起煮粥。一般来说，菠菜的用量可以控制在50-100克，大米用量30-50克。

对于血糖高伴有贫血的人群，菠菜粥是比较合适的选择，因为菠菜富含铁元素。但如果是患有肾结石的血糖高人群，要注意避免过量食用菠菜，因为菠菜中草酸含量较高，可能会加重肾结石病情。

2.芹菜粥

芹菜含有芹菜素等成分，具有一定的辅助调节血糖的作用。芹菜中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少主食的摄入量。煮芹菜粥时，芹菜切碎后与大米同煮，大米用量30-50克，芹菜用量50-100克。

血糖高伴有高血压的人群，芹菜粥是很好的选择，因为芹菜有辅助降压的作用。但对于低血压的血糖高人群，要注意适量食用，以免引起血压过低。

三、豆类粥类

1.黑豆粥

黑豆中含有丰富的膳食纤维、低聚糖以及蛋白质等。黑豆中的低聚糖难以被人体快速消化吸收，能延缓血糖的升高。黑豆粥的制作是将黑豆提前浸泡，然后与大米一起煮粥，黑豆与大米的比例可控制在1：3左右。

对于血糖高伴有肾病的人群，要注意控制黑豆的摄入量，因为黑豆蛋白质含量较高，过多摄入可能会加重肾脏负担。

2.绿豆粥

绿豆含有多糖成分，有一定的降血脂、降血糖作用。绿豆粥的做法是将绿豆煮烂后与大米煮粥，绿豆和大米的用量比例大约为1：2。

血糖高伴有脾胃虚寒的人群，不宜过多食用绿豆粥，因为绿豆性凉，可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。