三高最怕的这种食物，竟然是餐桌上的常客!问

燕麦对三高人群有益，对高血脂可降血清胆固醇等，对高血压助钾排钠、镁扩血管，对高血糖可降低升糖指数等；常见食用方式有燕麦粥、燕麦片配牛奶、燕麦作主食一部分；特殊人群食用需注意，老年人要注意烹饪方式及有慢性疾病时控制摄入量，儿童要选合适产品并保证营养均衡，糖尿病患者要监测血糖及注意与药物相互作用。

一、燕麦——三高人群的优质食物选择

（一）对高血脂的益处

燕麦中富含β-葡聚糖，大量研究表明，每日摄入3克以上的β-葡聚糖可显著降低血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。例如，有研究显示，高血脂患者连续食用燕麦食品8周后，TC平均下降约10%，LDL-C平均下降约12%。燕麦中的膳食纤维还能延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖波动，间接对血脂代谢产生积极影响，因为高血糖状态常与血脂异常相关联。

（二）对高血压的帮助

燕麦含有丰富的钾元素，钾有助于促进钠的排出，从而起到辅助降低血压的作用。正常人体摄入充足的钾可以对抗钠的升压效应。此外，燕麦中的镁元素也对血管功能有调节作用，镁能使血管扩张，降低外周血管阻力。有临床观察发现，高血压患者增加燕麦的摄入后，部分人的收缩压和舒张压有一定程度的下降，平均收缩压可降低5-10mmHg左右。

（三）对高血糖的调节

燕麦属于低升糖指数（GI）食物，其富含的膳食纤维在胃肠道内形成黏稠物质，延缓了碳水化合物的消化吸收速度，使血糖上升速度减缓。同时，燕麦中的β-葡聚糖可以增加胰岛素敏感性，帮助身体更好地利用胰岛素来调节血糖。糖尿病患者食用燕麦后，血糖波动幅度明显减小，空腹血糖和餐后2小时血糖都能得到较好的控制。

二、燕麦的食用方式及注意事项

（一）常见食用方式

1.燕麦粥：将燕麦片煮成粥，可根据个人口味加入少量坚果（如核桃、杏仁）增加口感和营养，但要注意坚果热量较高，适量添加。对于老年人来说，煮燕麦粥时可适当延长煮制时间，使其更易消化。

2.燕麦片搭配牛奶：用热牛奶冲泡燕麦片，既方便又营养丰富。儿童可以适量食用，但要注意选择适合儿童口味且无糖或低糖的燕麦片，避免摄入过多糖分影响健康。

3.燕麦作为主食的一部分：可以将燕麦与大米混合煮成杂粮饭，增加主食的营养价值。对于患有糖尿病的人群，在搭配其他主食时要注意控制总碳水化合物的摄入量，根据自身血糖情况合理分配。

（二）特殊人群注意事项

1.老年人：老年人消化功能相对较弱，食用燕麦时要注意烹饪方式，确保燕麦充分软烂，便于消化吸收。同时，老年人如果伴有其他慢性疾病，如肾功能不全，要注意控制燕麦的摄入量，因为燕麦中含有一定量的蛋白质，过多摄入可能会加重肾脏负担。

2.儿童：儿童可以食用燕麦，但要注意选择合适的燕麦产品，避免添加过多添加剂的燕麦制品。儿童处于生长发育阶段，适量食用燕麦能补充营养，但要注意搭配其他食物，保证营养均衡，避免因过度食用燕麦而影响对其他食物的摄入。

3.糖尿病患者：糖尿病患者食用燕麦时要注意监测血糖，根据血糖变化调整燕麦的食用量。如果同时在服用降糖药物，要注意燕麦与药物之间可能存在的相互作用，必要时咨询医生或营养师的建议。