脑梗病人吃什么好问

脑梗病人饮食应以低盐低脂、高纤维、优质蛋白、控制总热量为核心原则，重点补充深海鱼、新鲜蔬果、全谷物及豆制品，同时根据年龄、基础疾病调整食物质地与种类，避免高钠、高饱和脂肪及干硬食物。

一、基础饮食原则：每日钠摄入控制在＜5g（约2000mg），避免腌制食品（咸菜、酱肉）、加工调料（酱油、味精）；脂肪来源以不饱和脂肪为主（如橄榄油、鱼油），饱和脂肪占比＜10%，禁用动物内脏、油炸食品；每日膳食纤维25~30g，多吃全谷物（燕麦、糙米）、杂豆及绿叶蔬菜，控制总热量以维持健康体重（BMI18.5~23.9）。

二、优质蛋白选择：鱼类（每周2~3次，每次100g左右）、去皮禽肉（鸡胸肉、鸭肉）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）为优先，其富含的必需氨基酸可促进组织修复，且脂肪含量低于红肉；老年患者需将蛋白分散至三餐及加餐，避免单次摄入过量增加消化负担。

三、脂肪结构优化：禁用反式脂肪酸（植脂末、酥皮点心），用橄榄油（每日25ml内）、亚麻籽油替代部分油脂；烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免红烧、油炸，每周坚果摄入量≤20g（核桃、杏仁），其含有的单不饱和脂肪酸可调节血脂。

四、膳食纤维与维生素补充：每日蔬菜摄入500g（深色蔬菜占比50%），如菠菜、西兰花（富含叶酸、维生素K）；水果200~350g（低GI水果如苹果、蓝莓，高钾水果如香蕉每日100g），钾可促进钠排泄，研究显示高钾饮食与中风复发风险降低相关；每日饮水1500~2000ml（心衰患者遵医嘱调整），预防血液黏稠。

五、特殊人群调整：老年患者（≥65岁）食物需软烂易咀嚼，如将蔬菜煮至泥状、肉类切碎；合并糖尿病者选择低GI主食（玉米、杂豆饭），每餐主食量≤1拳（生重约50g）；吞咽困难者采用“软食+稠化剂”调整（如粥、蛋羹），避免汤圆、粽子等黏性食物，防止呛咳导致误吸性肺炎。