茯苓的功效与作用及食用方法有哪些问

茯苓有利水渗湿、健脾宁心的功效，利水渗湿可促进尿液排出缓解水肿胀满等，对脾虚湿盛水肿适用孕妇需谨慎，健脾能增强脾胃功能改善食少便溏等，宁心可调理心神不宁心悸失眠等，其食用方法有茯苓粥、茯苓茶、茯苓炖汤，茯苓粥适合多数人尤其脾胃虚弱者儿童老人注意用量和消化，茯苓茶一般人可饮用孕妇儿童需谨慎，茯苓炖汤适合多种人群特殊疾病患者儿童需咨询医生注意食材软烂和用量。

一、茯苓的功效与作用

1.利水渗湿

作用原理：茯苓具有显著的利水渗湿功效，其有效成分能够促进尿液的排出，对于水肿胀满等病症有良好的缓解作用。从现代医学角度来看，茯苓可能通过调节机体的水盐代谢来发挥作用。例如，研究表明茯苓中的某些成分可以影响肾小管对水和电解质的重吸收，从而增加尿量，减轻水肿。在中医临床中，常用于治疗脾虚湿盛引起的水肿，如肾病综合征患者出现的水肿症状，茯苓常被配伍使用以利水消肿。

适用人群及情况：一般人群中，对于有水肿表现，尤其是因脾虚湿盛导致水肿的人群较为适用。但对于孕妇等特殊人群，使用茯苓需谨慎，因为其利水作用可能对妊娠过程产生一定影响，需在医生指导下权衡利弊。

2.健脾宁心

作用原理：在健脾方面，茯苓能够增强脾胃功能。它可以促进脾胃的运化，改善脾胃虚弱引起的食少、便溏等症状。从中医理论来说，脾胃为后天之本，气血生化之源，茯苓通过健脾来保证气血的正常生成。在宁心方面，茯苓对心神不宁、心悸、失眠等有调理作用。现代研究发现，茯苓中的成分可能对中枢神经系统有一定的调节作用，能够起到镇静安神的效果。比如，茯苓多糖可以影响神经递质的平衡，从而缓解失眠等症状。

适用人群及情况：适合脾胃虚弱者，表现为食欲不振、消化不良、大便稀溏等。对于有心悸、失眠等心神不宁症状的人群也有一定的改善作用。但对于儿童，脾胃功能尚未完全发育成熟，在使用茯苓健脾时，需注意用量和配伍，避免过度利水伤脾；对于老年人，若存在脾胃虚弱或心神不宁的情况，茯苓的健脾宁心作用可以在一定程度上调节身体机能，但也需根据个体差异调整使用方式。

二、茯苓的食用方法

1.茯苓粥

制作方法：先将茯苓研磨成细粉，然后取适量粳米淘洗干净，加水煮粥，待粥将成时，加入茯苓粉，搅拌均匀，再煮片刻即可。一般茯苓粉与粳米的比例可以为1：10左右。

适用人群及注意事项：适合大多数人，尤其是脾胃虚弱的人群。对于儿童，可适当减少茯苓粉的用量，并且要确保粥煮得软烂，便于儿童消化吸收。老年人食用时，也应注意适量，避免一次食用过多导致消化不良。

2.茯苓茶

制作方法：取适量茯苓切成小块，或者直接使用茯苓粉，用开水冲泡，焖泡一段时间后即可饮用。如果是茯苓块，可以先将其打碎后再冲泡。

适用人群及注意事项：一般人群均可饮用。但对于孕妇，由于茯苓有一定的利水作用，不建议自行饮用茯苓茶，应在医生指导下决定是否饮用。儿童如需饮用茯苓茶，也需谨慎，最好在医生建议下选择合适的饮用方式和用量。

3.茯苓炖汤

制作方法：例如茯苓山药排骨汤，将排骨洗净焯水，然后与茯苓、山药等食材一起放入锅中，加入适量清水，炖煮1-2小时，直至食材熟透，根据个人口味加入适量调料即可。

适用人群及注意事项：适合多种人群食用。但对于患有严重肝肾疾病等特殊疾病的人群，在炖汤时使用茯苓需咨询医生，因为不同的病症可能对食材的选择和用量有不同要求。儿童在食用茯苓炖汤时，要注意食材的软烂程度，避免发生呛噎等情况，同时也要根据儿童的年龄和身体状况控制茯苓等食材的用量。