急性肠胃炎吃什么食物好问

急性肠胃炎恢复期饮食需遵循“温和、易消化、低刺激”原则，优先选择糊化淀粉类、低脂优质蛋白、保护性低纤维食物，同时足量补充水分与电解质，避免加重肠道负担的食物。

一、选择易消化碳水化合物：以糊化淀粉为主，如白粥（大米熬煮）、小米粥（软烂）、煮烂的面条（无添加）、蒸苹果泥。这些食物经加工后淀粉结构软化，减少肠道消化耗能，研究显示熟制谷物能提升碳水吸收效率，降低肠道刺激。

二、补充低脂优质蛋白质：以蒸鸡蛋羹、嫩豆腐脑、常温低脂酸奶（益生菌需确认耐受）为主。蛋白质为肠道黏膜修复提供原料，低脂形式可减少消化负担，乳清蛋白等优质蛋白吸收利用率高，适合急性期肠道环境。

三、摄入保护性膳食纤维：急性期需避免高纤维（如芹菜、韭菜），可选择熟制低纤维蔬菜，如煮烂的胡萝卜泥、土豆泥，或熟苹果（果胶缓解腹泻）。果胶等可溶性纤维能吸附肠道毒素，促进肠道屏障修复。

四、补充水分与电解质：优先口服补液盐（含葡萄糖、钠、钾），其次淡盐水（少量）、常温椰子水（天然电解质）。WHO推荐口服补液盐可有效纠正脱水，比单纯饮水更能维持电解质平衡，降低并发症风险。

五、严格避免刺激性食物：辛辣（辣椒）、油腻（油炸食品）、生冷（冰饮）、高纤维（粗粮）、产气食物（豆类）、咖啡因、酒精等会刺激肠道黏膜，加重炎症与腹泻，延长病程。

特殊人群注意事项：儿童急性肠胃炎需优先母乳/无乳糖配方奶，避免过早添加辅食；老年人需选择更软烂食物（如山药粥），控制盐分；孕妇增加优质蛋白摄入（如低脂奶酪）；糖尿病患者避免高糖食物，可用无糖电解质水。