肝硬化病人吃什么好问

肝硬化患者饮食需遵循“营养均衡、易消化吸收、低负担、防并发症”原则，核心是提供优质蛋白、适量碳水化合物、低脂且富含膳食纤维的食物，同时控制钠盐摄入以预防腹水，避免粗糙食物损伤食管胃底。

一、优质蛋白补充：每日蛋白质摄入1.0~1.5g/kg体重，优先选择瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鲫鱼等低汞鱼类）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋）、低脂乳制品（牛奶、酸奶）及豆制品（豆腐、豆浆），以维持氮平衡。若出现肝性脑病，需遵医嘱减少蛋白量，优先植物蛋白（如豆类、谷薯类）。

二、碳水化合物与脂肪选择：碳水化合物以低升糖指数食物为主，如全谷物（燕麦、糙米）、薯类（红薯、山药），避免精制糖。脂肪以不饱和脂肪为主（橄榄油、鱼油、坚果），每日供能占总热量20%~30%，避免动物油脂和反式脂肪（油炸食品、糕点）。

三、膳食纤维与维生素：多食用绿叶蔬菜（菠菜、油麦菜）、新鲜水果（苹果、蓝莓，避免过酸如柑橘），每日膳食纤维20~30g，促进肠道蠕动。维生素B族（香蕉、全麦面包）、维生素C（猕猴桃、草莓）、维生素K（西兰花、羽衣甘蓝）需通过新鲜食材补充。

四、电解质与水分管理：腹水患者严格控制钠盐摄入（每日＜2g），避免腌制品、加工肉；水分摄入1500~2000ml/d（尿量＞1000ml/d时），监测血钾（香蕉、橙子补钾），避免高渗饮料。

五、特殊情况调整：老年患者食物煮软（肉末粥、蒸蛋羹），少食多餐；糖尿病患者控制总热量，选低GI食物；食管胃底静脉曲张者忌坚硬粗糙食物（坚果、带刺鱼类）；合并肾功能不全者需限制蛋白总量和钾、磷摄入，具体遵医嘱。