请问肝硬化吃什么好啊/问

肝硬化患者饮食需遵循营养均衡、易消化、避免肝损伤的原则，重点补充优质蛋白质、复合碳水化合物、适量脂肪及维生素矿物质，同时根据并发症调整，特殊人群需个体化调整。

一、优质蛋白质摄入

1.适宜选择：鸡蛋（水煮）、低脂牛奶/酸奶、瘦肉（去皮禽肉、瘦牛肉）、鱼类（清蒸鲈鱼、鲫鱼）、豆制品（豆腐、豆浆，适合肝性脑病患者）。

2.摄入量：每日每公斤体重1.0~1.5g，合并肝性脑病时根据血氨水平调整。

3.注意事项：避免加工肉（香肠、腊肉），因其含亚硝酸盐和防腐剂。

二、复合碳水化合物与脂肪管理

1.碳水化合物：全谷物（燕麦、糙米）、薯类（蒸红薯、土豆）、杂豆，避免精制糖（蛋糕、蜂蜜）。

2.脂肪：以不饱和脂肪为主（橄榄油、鱼油），每日总量约占总热量20%~30%，避免油炸食品、肥肉、黄油。

三、维生素与矿物质补充

1.水溶性维生素：B族维生素（瘦肉、绿叶菜）、维生素C（新鲜蔬果，如猕猴桃、青椒，需煮熟）。

2.脂溶性维生素：维生素A（动物肝脏需限量，每周≤1次，每次50g）、维生素D（需监测血清水平，必要时补充制剂）、维生素K（菠菜、西兰花）。

3.矿物质：钾（香蕉、橙子、菌菇）、镁（坚果、深绿色蔬菜）、锌（牡蛎、南瓜籽），合并腹水时需控制钠（<2g/日），增加钾摄入。

四、需严格避免的食物类型

1.酒精：绝对禁止，可能直接导致肝细胞坏死。

2.霉变食物：花生、玉米等霉变后含黄曲霉毒素，诱发肝癌风险。

3.粗糙坚硬食物：坚果、硬壳水果需打碎，避免食管静脉曲张破裂出血。

4.高钠/高钾食物：腌制品（咸菜、酱菜）、加工食品（罐头）、香蕉（每日≤1根，肝性脑病除外）。

五、特殊并发症饮食调整

1.腹水：每日钠摄入<2g，避免高盐调料（酱油、味精），增加冬瓜、赤小豆利水食物。

2.肝性脑病：急性期限制蛋白质，恢复期逐步增加植物蛋白（豆腐、豆浆），避免肉类过量。

3.食管静脉曲张：细嚼慢咽，食物煮软，避免带刺、带渣食物，少量多餐。

六、特殊人群个体化调整

1.老年患者：增加食物细软度（如粥、蛋羹），避免生冷，少食多餐（每日5~6餐）。

2.儿童肝硬化：保证每日热量需求（120~150kcal/kg），避免高糖高脂零食，补充维生素D和铁剂。

3.合并糖尿病：选择低GI食物（燕麦、杂豆），碳水化合物占总热量45%~50%，监测血糖。

4.合并肾功能不全：控制蛋白质总量（0.8~1.0g/kg），避免高钾（香蕉、海带），增加维生素B族。