腰果功效与作用问

腰果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素及矿物质，能维护心血管健康、提供能量与维持组织功能，过敏人群应避免食用，糖尿病患者需控制摄入量，儿童食用要防呛噎且初次少量试，肥胖人群要控制食用量以防热量摄入过多加重问题。

一、营养成分构成

腰果富含蛋白质，每100克腰果中蛋白质含量约为21克左右，还含有丰富的不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，占比可达40%-50%，同时含有维生素B1、维生素B2等B族维生素以及镁、钾、钙等矿物质，其中镁元素每100克约含240毫克，钾元素约含500毫克。

二、对健康的有益作用

（一）维护心血管健康

腰果中的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，能够降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，同时不会降低高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平，从而有助于降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。多项流行病学研究显示，长期适量摄入富含不饱和脂肪酸坚果的人群，心血管疾病发生率相对较低。例如，有研究跟踪调查了不同饮食习惯的人群，发现每日摄入适量腰果等坚果的人群，其心血管疾病相关的发病率比不摄入坚果的人群低约30%。

（二）提供能量与维持组织功能

腰果中的蛋白质是身体细胞、组织的重要构成成分，可为人体日常活动、运动等提供能量，参与身体组织的修复与更新。其中的碳水化合物可快速为身体补充能量，满足机体基础代谢及活动所需。维生素B族参与体内多种代谢过程，如维生素B1参与碳水化合物的代谢，帮助将食物中的能量释放出来供身体利用；维生素B2参与细胞的氧化还原反应，维持细胞的正常功能。矿物质方面，镁元素对维持心脏的正常节律至关重要，能参与心肌细胞的电生理活动，钾元素有助于维持细胞内外的渗透压平衡，对维持神经肌肉的兴奋性等也有重要作用。

三、特殊人群注意事项

（一）过敏人群

腰果中含有一些可能引发过敏反应的蛋白等物质，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，此类人群应严格避免食用腰果。

（二）糖尿病患者

腰果虽然营养丰富，但含有一定量的碳水化合物和热量，糖尿病患者食用时需严格控制摄入量，建议在血糖控制平稳的情况下，咨询医生或营养师后，少量食用，并相应减少当日主食的摄入量，以避免血糖出现较大波动。

（三）儿童

儿童食用腰果时需注意避免整颗吞食，防止发生呛噎风险，建议将腰果碾碎后少量添加到辅食中，同时要关注儿童是否对腰果过敏，初次尝试时应少量给予，观察有无不适反应。

（四）肥胖人群

腰果热量较高，每100克腰果热量约为550千卡左右，肥胖人群应控制食用量，以免摄入过多热量导致体重进一步增加，加重肥胖相关健康问题。