牛奶100g的营养成分有哪些问

牛奶含约61千卡左右能量可提供基础能量支持，含3g-3.5g优质蛋白质助身体组织构建与修复，含3g-4g脂肪包含多种类型合理摄入有益，含4.5g-5g碳水化合物主要为乳糖能供能助肠道有益菌生长，含维生素A对维持视力等有作用、维生素B参与能量代谢等、维生素B是良好来源对红细胞生成等有意义，含钙等矿物质对不同人群重要，婴儿宜母乳喂养人工喂养选配方奶，乳糖不耐受人群可选低乳糖或无乳糖牛奶，老年人建议选低脂或脱脂牛奶，糖尿病患者应选不加糖纯牛奶并监测血糖变化。

一、能量

每100g牛奶约含能量61千卡左右，为人体提供基础能量支持。

二、蛋白质

每100g牛奶含蛋白质约3g-3.5g，属于优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体需要，利用率高，有助于身体组织的构建与修复，对儿童生长发育、成人维持身体机能等均有重要作用。

三、脂肪

每100g牛奶含脂肪约3g-4g，包含饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，其中饱和脂肪含量相对适中，合理的脂肪摄入有助于维持身体正常生理功能，但对于需要控制脂肪摄入的人群（如高脂血症患者），可选择低脂或脱脂牛奶。

四、碳水化合物

每100g牛奶含碳水化合物约4.5g-5g，主要为乳糖，乳糖在肠道中可被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖，为身体提供能量，同时有助于肠道有益菌的生长。

五、维生素

1.维生素A：每100g牛奶约含维生素A24μg视黄醇当量，对维持视力、上皮组织健康等有重要作用。

2.维生素B：每100g牛奶约含维生素B约0.14mg，参与体内能量代谢等多种生理过程。

3.维生素B：牛奶是维生素B的良好来源之一，每100g牛奶约含维生素B0.10μg，对红细胞生成、神经系统健康等有重要意义。

六、矿物质

1.钙：每100g牛奶约含钙104mg，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，且钙磷比例合适，利于钙的吸收，对儿童骨骼发育、老年人预防骨质疏松等均至关重要。

2.磷：每100g牛奶约含磷73mg，与钙共同参与骨骼和牙齿的构成，还参与体内能量代谢等多种生化反应。

3.钾：每100g牛奶约含钾109mg，对维持心肌正常功能、调节体液平衡等有重要作用。

4.镁：每100g牛奶约含镁11mg，参与多种酶的激活过程，对神经系统和肌肉功能有一定调节作用。

特殊人群提示

婴儿：母乳喂养为最佳选择，若为人工喂养，婴儿奶粉以牛奶为基础进行配方调整，需遵循科学的喂养指导。

乳糖不耐受人群：可选择低乳糖或无乳糖牛奶，以减少因乳糖酶缺乏导致的胃肠不适。

老年人：牛奶是补充钙和蛋白质的良好食物，建议选择低脂或脱脂牛奶，以控制脂肪摄入，降低心血管疾病风险。

糖尿病患者：应选择不加糖的纯牛奶，并在饮用后监测血糖变化，根据血糖情况合理安排饮食。