你好乙肝病人吃什么好，食物那些该吃，一问

乙肝患者的饮食应遵循均衡营养、易消化吸收及避免肝损伤的原则，重点推荐高优质蛋白、足量维生素及膳食纤维、复合碳水化合物及健康脂肪，同时严格避免酒精、霉变食物及高油高糖高脂饮食。

一、推荐食用的食物

1.优质蛋白质来源：包括瘦肉（猪牛羊瘦肉）、鱼类（三文鱼、鲫鱼）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋）、奶制品（低脂牛奶、无糖酸奶）、豆制品（豆腐、豆浆）。每日蛋白质摄入量建议1.0~1.5g/kg体重，合并肝硬化患者需根据血氨水平调整。

2.维生素与矿物质丰富的食物：新鲜蔬菜（菠菜、西兰花、胡萝卜）、水果（苹果、蓝莓、橙子）、菌菇类（香菇、木耳）。维生素C、维生素E及硒具有抗氧化作用，可减轻肝细胞氧化应激损伤，蔬菜中的膳食纤维促进肠道代谢，减少氨类物质吸收。

3.复合碳水化合物：全谷物（燕麦、糙米）、薯类（红薯、山药）、杂豆（红豆、鹰嘴豆）。升糖指数低，稳定血糖且提供持续能量，避免精制糖。

4.健康脂肪：坚果（核桃、杏仁，每日约20g）、橄榄油、深海鱼油。不饱和脂肪酸调节血脂，减少炎症反应。

二、需严格禁忌的食物

1.酒精及含酒精饮品：乙醇加重肝损伤，乙肝病毒感染者持续饮酒者肝硬化发生率较非饮酒者升高3.2倍。

2.霉变食物：花生、玉米等霉变后产生黄曲霉毒素B1（1类致癌物），增加肝癌发病风险。

3.高盐高糖高脂食物：腌制食品、油炸食品、奶油蛋糕等，高盐加重腹水（肝硬化患者），高糖高脂增加脂肪肝风险。

4.加工食品及辛辣刺激物：熏制食品、罐头食品、辣椒等，加重肝脏代谢负担，刺激胃肠道。

三、特殊人群注意事项

1.合并肝硬化患者：控制蛋白质总量（每日0.8~1.0g/kg体重），限制钠盐摄入（＜2g/日），优先选择乳清蛋白等易消化蛋白。

2.老年患者：食物软烂（如杂粮粥、豆腐羹），少量多餐，避免生冷硬食物，预防低血糖及营养不良。

3.合并糖尿病患者：使用食物交换份法控制碳水化合物总量，优先低GI蔬菜，水果每日200g以内（两餐间食用）。

四、饮食生活方式建议

规律进餐，每餐七八分饱；细嚼慢咽，每日饮水1500~2000ml；超重/肥胖者需控制体重，每周减重≤0.5kg；乙肝抗病毒药物随餐服用，避免空腹食用酸性水果。