扁豆中毒怎么办问

扁豆中毒多因未充分加热的生扁豆（含皂素、血球凝集素）引发，表现为恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，严重时可脱水或电解质紊乱。处理需分阶段采取科学干预措施。

一、中毒后即时处理：

1.催吐：适用于中毒1小时内、意识清醒者，用手指刺激咽喉部引发呕吐，重复至胃内容物清亮；昏迷或呕吐反射减弱者禁用，避免误吸。

2.洗胃与导泻：中毒1小时内建议用温水洗胃，成人每次200-300ml，反复至液体澄清；洗胃后可口服硫酸钠或硫酸镁导泻，加速毒素排出。

二、对症支持治疗：

1.补液：轻度症状者口服补液盐Ⅲ或淡盐水，少量多次（每次50-100ml），避免一次性大量饮用引发呕吐；脱水明显（尿量减少、口干）时需静脉输注0.9%氯化钠注射液+5%葡萄糖注射液纠正电解质失衡。

2.对症用药：呕吐严重时可遵医嘱使用甲氧氯普胺止吐；腹泻频繁者服用蒙脱石散保护肠黏膜；腹痛剧烈时用颠茄片缓解痉挛（需排除肠梗阻等禁忌）。

三、特殊人群干预：

1.儿童：严禁自行催吐，可少量多次喂服温米汤或口服补液盐，避免脱水；出现高热、持续呕吐2小时以上需立即就医。

2.老年人：重点监测心率、血压，避免快速大量补液（防心衰风险），可先以口服补液为主，症状持续3小时无缓解者送医。

3.孕妇：禁用强效止吐药，轻度腹泻可服用益生菌调节肠道菌群，严重脱水需静脉补液，24小时内无改善需终止妊娠风险评估。

四、预防关键措施：

1.烹饪标准：扁豆需彻底加热至颜色变深、质地软烂（内部无生豆腥味），建议大火快炒5-8分钟或炖煮30分钟以上，确保中心温度≥100℃。

2.加工规范：不生食或凉拌未充分加热的扁豆，家庭烹饪采用“先焯水再炒”法（水沸后煮2分钟，捞出沥干再炒），餐饮单位严格执行烹饪流程。

五、就医指征：

出现持续呕吐无法进食、高热（≥38.5℃）、便血、脱水（皮肤弹性差、尿量极少）、意识模糊等情况，需立即送医。