乙肝应该多吃些什么问

乙肝患者饮食需遵循营养均衡原则，重点补充优质蛋白、维生素、膳食纤维及抗氧化物质，同时严格控制加重肝脏负担的食物。

一、优质蛋白质食物。动物来源如鸡蛋、鱼类（三文鱼~鲈鱼）、瘦肉（鸡胸肉~瘦牛肉），富含必需氨基酸且易消化吸收；植物来源如豆腐、豆浆等豆制品，提供大豆蛋白及植物甾醇，有助于调节血脂。每日摄入量建议1.0~1.5g/kg体重，合并肝性脑病时需在医生指导下调整。

二、维生素与矿物质。维生素C在新鲜蔬果（柑橘~猕猴桃）中含量丰富，具有抗氧化作用，研究显示每日摄入100~200mg可增强肝细胞修复能力；维生素D在深海鱼、蛋黄中富含，适当晒太阳（每日10~15分钟）可促进内源性合成，肝硬化患者补充维生素D可降低感染风险；锌与硒在坚果（核桃~杏仁）、菌菇类食物中含量较高，锌参与肝脏代谢酶合成，硒具有抗肝纤维化作用。

三、膳食纤维与抗氧化食物。膳食纤维来自全谷物（燕麦~糙米）、绿叶蔬菜（菠菜~芹菜）、新鲜水果（苹果~蓝莓），每日建议25~30g，可促进肠道蠕动，减少氨类物质吸收，预防肝性脑病；十字花科蔬菜（西兰花~甘蓝）含萝卜硫素，体外研究表明可抑制肝星状细胞活化，减少肝纤维化风险。

四、严格控制的食物。高糖食物（甜点、含糖饮料）过量摄入易转化为肝内脂肪，增加脂肪肝风险；高盐食物（腌制食品、加工肉）每日钠摄入量需控制在2~3g以下，避免水钠潴留；酒精绝对禁止，乙醇直接损伤肝细胞；高脂食物（油炸食品、肥肉）建议选择橄榄油~鱼油等不饱和脂肪酸。

五、特殊人群饮食调整。儿童乙肝患者应避免高糖零食，优先鸡蛋~牛奶等优质蛋白及新鲜蔬果，促进生长发育；老年患者消化功能弱，建议少食多餐，选择蒸蛋羹~豆腐粥等易消化食物；合并糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，优先燕麦~杂粮饭；肝硬化患者需在医生指导下限制蛋白质摄入，适当补充支链氨基酸（如鱼肉、乳清蛋白），避免肝性脑病。