关节炎不能吃什么问

关节炎患者应避免高嘌呤食物、高糖高脂饮食、刺激性食物、酒精及过咸食物，以减少炎症诱发与关节损伤风险。

高嘌呤食物（动物内脏、海鲜、浓肉汤等）会显著升高血清尿酸水平，痛风性关节炎患者需严格限制，研究显示其可使尿酸浓度增加20%-30%，诱发关节红肿热痛。

高糖高脂食物（甜点、油炸食品、肥肉等）易导致肥胖，而肥胖是骨关节炎的独立危险因素，体重指数每增加5，膝关节骨关节炎风险上升12%，同时高脂肪饮食会促进炎症因子释放，加重关节疼痛。

生冷及辛辣刺激性食物（冰饮、辣椒、生姜等）可能刺激关节滑膜，类风湿关节炎患者食用后炎症反应评分平均升高1.5倍，建议日常饮食以温热、清淡为主。

酒精（尤其是啤酒、白酒）会干扰尿酸排泄，啤酒中嘌呤与酒精双重作用使痛风发作风险增加40%，肝病患者、孕妇等特殊人群需绝对禁忌。

过咸食品（腌制品、酱菜、加工肉等）会导致关节滑液渗透压升高，肿胀发生率增加35%，每日盐摄入应控制在5g以内，减少钠对关节的不良影响。