脑梗塞饮食有哪些注意事项问

脑梗塞患者饮食需以低盐低脂、控糖限热量为核心，同时补充膳食纤维与优质蛋白，规避加重血管负担的食物，特殊人群需个性化调整，以降低复发风险。

严格限制钠盐摄入

每日盐摄入需＜5g（WHO建议），避免腌制食品、加工肉及酱菜等高钠调料；隐形盐（如酱油、味精）易被忽视，需减少用量。心衰或高血压合并脑梗塞者，盐摄入量应控制在3g以下。

优化脂肪结构与总量

减少饱和脂肪（肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入，适量选择不饱和脂肪（深海鱼、橄榄油）。总脂肪占每日热量20%-30%，肥胖者需进一步减重，避免血脂异常。

控制精制糖与添加糖

避免甜饮料、糕点等高糖食物，优先天然甜味食物（如浆果）。糖尿病患者需严格控糖，按血糖监测结果调整；过量果糖可能诱发胰岛素抵抗，增加血栓风险。

增加膳食纤维与优质蛋白

全谷物（燕麦、糙米）、绿叶菜、豆类提供膳食纤维，研究证实高纤维饮食可降低血脂、控血糖，与脑梗塞风险降低相关。优质蛋白首选鱼类（三文鱼、沙丁鱼等，避免高汞大型鱼类）、去皮禽肉、低脂奶及豆制品，其中鱼类含EPA和DHA，可改善血管功能；肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白总量。

特殊人群与其他注意事项

吞咽困难者需调整为软食或糊状食物，防误吸；心衰患者需低钠限水，每日饮水1500-2000ml防血液浓缩；戒烟限酒，酒精对血压血脂影响复杂，建议不饮酒；避免辛辣、浓茶等刺激物，防血压波动。肾功能不全者、糖尿病患者需结合病情个性化调整饮食方案。