鱼油过期了还能吃吗问

过期鱼油不建议食用，因不饱和脂肪酸易氧化变质，不仅有效成分流失，还可能产生有害物质，存在健康风险。

成分氧化与变质

鱼油主要含DHA、EPA等不饱和脂肪酸，易受光照、氧气影响氧化。过期后脂肪酸氧化程度加剧，有效成分（如Omega-3）含量显著降低，过氧化值（PV）等指标升高，提示变质。研究显示，超过保质期的鱼油过氧化值可较标准值升高3倍以上。

有害物质的潜在危害

氧化过程中产生的氢过氧化物、醛类等有害物质，可能刺激胃肠道引发恶心、腹泻；长期摄入还可能增加肝肾代谢负担，临床曾观察到服用过期鱼油后出现急性胃肠不适的案例。

特殊人群风险更高

孕妇、哺乳期女性、婴幼儿需避免摄入，氧化产物或影响胎儿/婴幼儿神经系统发育；肝肾功能不全者代谢能力弱，易蓄积毒性；慢性病患者（如高血压、糖尿病）可能影响药物代谢，需格外谨慎。

科学补充Omega-3的替代方案

若需补充Omega-3，优先选择未过期的正规产品（如深海鱼油、藻油），藻油（植物来源）稳定性更高。服用前核对保质期，开封后密封冷藏（2-8℃）可延长有效期。必要时咨询医生，根据个体情况调整剂量。

正确储存延长保质期

未开封鱼油应避光、阴凉干燥处保存，开封后拧紧瓶盖，避免与金属容器接触；服用前核对保质期，超过6个月未服用建议丢弃，勿凭气味/外观判断有效性，避免误食变质产品。