胆固醇偏高不能吃什么问

胆固醇偏高者需严格限制高胆固醇食物、反式脂肪酸、高饱和脂肪、高糖食品及过量酒精摄入，以避免血胆固醇（尤其是低密度脂蛋白LDL）升高，降低心血管疾病风险。

高胆固醇食物

动物内脏（猪肝、猪脑）、蛋黄、鱼子（鱼子酱）、蟹黄等食物胆固醇含量极高，过量摄入会显著升高血胆固醇，尤其加重低密度脂蛋白（LDL）升高，增加动脉粥样硬化风险。特殊人群如孕妇、中老年高风险心血管疾病患者需严格限制。

反式脂肪酸食物

油炸食品（炸鸡、薯条）、植脂末（奶茶、咖啡伴侣）、酥皮点心（蛋挞、起酥面包）及加工零食（薯片、饼干）含反式脂肪酸，可升高LDL、降低高密度脂蛋白（HDL），加速动脉硬化。糖尿病患者需额外注意，反式脂肪酸可能加重胰岛素抵抗。

高饱和脂肪酸食物

肥肉（五花肉、猪油）、黄油、全脂奶酪及棕榈油等饱和脂肪摄入过多，会协同升高LDL，与高胆固醇形成叠加效应。老年人、肥胖者应减少此类食物，可用橄榄油、鱼油等不饱和脂肪替代。

高糖食物

甜饮料（可乐、果汁饮料）、糕点（蛋糕、甜甜圈）、蜂蜜及糖浆过量摄入，会转化为脂肪加重代谢负担。果糖还会促进肝脏甘油三酯合成，间接升高胆固醇。糖尿病患者需严格控糖，避免血糖血脂双重异常。

过量酒精

白酒、啤酒等酒精会干扰肝脏胆固醇代谢，升高甘油三酯，增加脂肪肝风险。健康人群每日酒精摄入建议＜25g（男性）或＜15g（女性），肝病、高血压患者需完全戒酒。