枸杞子怎么晒干问

枸杞子晒干需经采摘挑选、清洗沥干、晾晒/烘干、翻晒控温、分级储存等步骤，科学干燥可最大程度保留其营养成分与药效。

采摘与预处理

清晨露水蒸发后采摘新鲜枸杞，优先选择无病虫害、果蒂完整的颗粒饱满果实。去除烂果、虫蛀果及叶片等杂质，减少霉变风险。研究表明，初步筛选可提升干燥效率，避免后续加工中微生物滋生。

清洗与沥干

用流动清水快速冲洗1-2次，去除表面灰尘及残留农药，避免长时间浸泡（≤30秒），防止枸杞多糖等水溶性成分流失。沥干后自然摊开，避免表面带水直接晾晒，影响干燥均匀性。

晾晒/烘干工艺

传统晾晒：晴天用竹匾或透气筛网摊晒，厚度≤3cm，每2小时翻动1次，避免局部堆积。

现代烘干：采用低温烘干（60-70℃），热风循环控制，避免高温破坏β-胡萝卜素、氨基酸等活性成分。《中国药典》建议干燥温度不超过80℃，以保留脂溶性营养。

干燥度控制与翻晒

全程保持通风，每日翻动3-4次，确保均匀干燥。干燥终点以“含水量≤12%”为准：手捏无黏感、轻捏即碎，此时质地柔韧且不易霉变。若遇阴雨天，建议转移至烘干设备，避免潮湿环境滋生霉菌。

储存与特殊人群注意事项

晒干后密封存放于干燥、避光处（如陶瓷容器），远离异味物品。特殊人群需谨慎：脾胃虚寒者（过量易腹泻）、糖尿病患者（含糖量约19%）、湿热体质者（可能加重体内湿热），建议咨询医师后食用。