什么蜂蜜好问

优质蜂蜜需具备天然成熟度高、单一花蜜源、无添加、符合国家标准且经质量检测的特点，其品质需结合蜜源植物、加工工艺及活性成分综合判断。

蜜源植物与纯度

优先选择单一花蜜源蜂蜜（如洋槐蜜、椴树蜜），临床研究显示单一蜜源黄酮类、多酚类成分稳定，抗氧化活性显著高于混合蜜。避免“调和蜜”或无明确蜜源的产品，购买时核对标签，过敏体质者需避开自身过敏的花粉对应蜜源（如对桦树花粉过敏者慎食椴树蜜）。

成熟度与水分含量

天然成熟蜜（波美度41-43°，水分≤20%）营养活性最佳，GB14963-2011标准明确成熟蜜水分需≤20%。未成熟蜜水分＞20%易发酵，活性酶（如淀粉酶）含量低，临床检测显示成熟蜜淀粉酶值≥8U/g，优于未成熟蜜。糖尿病患者需注意，高水分蜂蜜因糖分未充分转化，升糖指数略高。

加工工艺与安全性

应选择低温物理加工蜂蜜（过滤、低温浓缩），避免高温破坏葡萄糖氧化酶、多酚类等活性成分。国家规范建议加工温度≤60℃，购买时查看质检报告，确认无蔗糖、麦芽糖添加。进口蜂蜜需符合我国检验检疫标准，婴幼儿需严格选择合规产品，避免肉毒杆菌污染。

营养成分与临床应用

优质蜂蜜含活性酶、黄酮类物质，临床研究证实，2岁以上儿童夜间服用10-15g/kg体重蜂蜜，可降低非感染性咳嗽频率35%。每日摄入15-30g为宜，不可替代药物，孕妇适量食用可补充天然糖分与维生素，但需控制量。

特殊人群注意事项

1岁以下婴儿禁食蜂蜜，防范肉毒杆菌中毒；糖尿病患者每日摄入量≤15g，优先选择低GI蜜源（如洋槐蜜GI=50）；痛风患者需控制果糖摄入（蜂蜜果糖含量约40g/100g）；过敏体质者首次食用小剂量，观察有无皮疹、腹泻等反应。