猪腰的功效是什么问

猪腰（猪肾脏）是营养丰富的食材，富含优质蛋白质、铁锌硒等矿物质及维生素，传统认为具有补肾益精等食疗价值，现代营养学及临床研究证实其在补充营养、改善贫血、调节代谢等方面有积极作用，但需合理食用并注意特殊人群禁忌。

补充优质蛋白质

猪腰蛋白质含量约15%，含全部必需氨基酸，消化吸收率高，能快速补充人体所需蛋白，适合术后恢复期、营养不良者适量食用，建议搭配蔬菜平衡脂肪摄入。

改善缺铁性贫血

铁含量约23mg/100g，以血红素铁形式存在，吸收率达20%以上（远超植物铁），临床常用于缺铁性贫血辅助食疗。建议搭配富含维生素C的食物（如青椒、番茄）促进铁吸收。

调节微量元素平衡

锌含量约5.7mg/100g，参与免疫细胞增殖、味觉及生长发育调节；硒含量约11μg/100g，作为抗氧化酶关键成分，可增强机体抗氧化能力，维护心血管及神经系统健康。

传统食疗辅助价值

中医认为猪腰味咸性平，归肾经，传统用于肾虚腰痛、夜尿增多等症的食疗调理。现代研究发现其含的某些活性肽或能辅助改善肾小管功能，但需明确此为食疗辅助，不可替代药物治疗。

特殊人群食用禁忌

高胆固醇、高血压、高血脂患者需严格控制量（每100g含胆固醇354mg，脂肪含量约3.5%）；肾功能不全者避免过量食用（蛋白质及矿物质易加重肾脏代谢负担）；痛风患者慎食（嘌呤含量约200-300mg/100g，中等偏高）。