山核桃的功效与作用问

山核桃是营养丰富的坚果，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素及矿物质，适量食用可辅助调节血脂、改善认知功能、抗氧化及促进肠道健康，对健康人群和部分慢性病患者有积极意义。

调节血脂与心血管健康

山核桃富含亚油酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，临床研究显示其可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，辅助改善血管内皮功能，减少动脉粥样硬化风险。肥胖或高血脂患者需控制每日摄入量（不超过20克）。

改善认知功能

含磷脂酰胆碱、B族维生素及优质蛋白质，磷脂是神经细胞膜重要组成成分，蛋白质提供必需氨基酸，二者协同支持大脑代谢与神经递质合成，有助于提升记忆力与认知功能。

抗氧化与延缓衰老

富含维生素E（生育酚）及多酚类物质，具有强抗氧化活性，可清除自由基，减少氧化应激损伤，延缓细胞衰老及慢性疾病进程，对皮肤健康和整体抗衰有积极作用。

促进肠道健康

膳食纤维（每100克约7.6克）可促进肠道蠕动，增加粪便体积，调节肠道菌群平衡，预防便秘。消化功能较弱者建议细嚼慢咽，避免过量食用。

补充关键矿物质

锌、镁、钾等矿物质丰富，锌参与免疫调节，镁改善神经肌肉兴奋性，钾辅助维持电解质平衡，对健康人群及高血压、骨质疏松风险者有益。坚果过敏者需严格避免食用。

注：山核桃虽营养丰富，但热量较高（每100克约600千卡），建议每日摄入量不超过20克，特殊人群（如肥胖、糖尿病、高脂血症患者）需结合自身情况适量食用。