银杏果能吃吗问

银杏果含银杏酸、氰苷等毒性成分生食或过量食用可致中毒有恶心呕吐腹痛腹泻头痛头晕抽搐等症状严重危及生命经高温煮熟可食用但要控制量儿童应避免食用孕妇需谨慎有基础疾病人群食用需格外谨慎最好咨询医生意见。

银杏果含有一定的毒性成分，生食或过量食用可能会引起中毒反应。但经过科学合理的加工处理后是可以食用的。

一、银杏果的毒性成分及中毒表现

银杏果中含有银杏酸、氰苷等有毒物质。如果生食或食用未熟透的银杏果，可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、抽搐等，严重时可能会危及生命。儿童对银杏果毒性的耐受性更差，更容易发生中毒情况。

二、银杏果的安全食用方法

1.高温煮熟：将银杏果煮熟煮透，能使其中的有毒成分分解或挥发。一般可以将银杏果加水煮熟，持续加热一定时间，以破坏其毒性成分。

2.控制食用量：即使是经过加工处理后的银杏果，也不宜过量食用。成人一般每次食用量建议控制在10-15颗左右，儿童更要严格控制摄入量，避免发生中毒。

三、特殊人群的注意事项

1.儿童：儿童的消化系统和神经系统发育尚未完善，对银杏果毒性的代谢和耐受能力较弱，所以儿童应避免食用银杏果，尤其是生食。

2.孕妇：孕妇食用银杏果存在一定风险，由于其毒性可能会对胎儿产生不良影响，所以孕妇应谨慎食用银杏果，最好在医生的建议下决定是否食用。

3.有基础疾病的人群：本身患有肝肾功能不全等基础疾病的人群，由于身体代谢和解毒能力较弱，食用银杏果后发生中毒的风险更高，这类人群食用银杏果需格外谨慎，最好咨询医生的意见。