红豆粥热量问

红豆粥（不加糖）的热量约为每100克熟粥100-120千卡，日常食用建议控制在300-400千卡/份（约250-350克）。

一、基础热量数据

以赤小豆为主要原料时，每100克生红豆热量约309千卡，经水煮膨胀（1：5加水比例）后，每100克熟粥热量约110千卡，碳水化合物占比约20%，以复合碳水化合物为主。

二、热量影响因素

热量受三因素影响：1.分量：100克熟粥（不加糖）约110千卡，添加50克糖则增至约200千卡；2.搭配：混合糯米、红枣等食材会提升热量；3.烹饪：熬煮过久导致淀粉糊化，升糖指数（GI）从低（25）升至中（50-60）。

三、特殊人群注意事项

糖尿病患者需控制量，监测餐后血糖；

减肥人群可作为低热量主食，每日1-2份（300克）为宜；

肾病患者因赤小豆钾含量较高（770mg/100g），需遵医嘱；

孕妇适量食用可补充铁（3.6mg/100g），避免添加红糖。

四、营养优势与健康价值

赤小豆含7.7g/100g膳食纤维，促进肠道蠕动；钾、镁等矿物质调节电解质平衡；植物蛋白（约20%）与复合碳水结合，升糖平稳，适合营养补充。

五、科学食用建议

基础配方：仅用赤小豆和水熬煮，不加糖及高脂配料；

保留红豆皮：增加膳食纤维摄入；

搭配均衡：与绿叶蔬菜、优质蛋白（如鸡蛋）搭配；

特殊疾病患者（如肾病、糖尿病）食用前咨询营养师或医生。

（注：以上数据基于《中国食物成分表》及临床研究，具体食用需结合个体情况调整。）