降血脂的粗粮问

降血脂的粗粮

常见的降血脂粗粮包括燕麦、玉米、糙米、紫薯等，它们富含膳食纤维（尤其是β-葡聚糖）和植物甾醇，能有效结合胆固醇并促进其排出，建议每日摄入50~100克（生重），替代部分精米白面。

燕麦：β-葡聚糖含量最高，研究表明每日摄入3克可降低LDL胆固醇约5%，适合早餐替代精米，搭配牛奶或酸奶更佳。

玉米：富含膳食纤维和植物甾醇，可通过抑制胆固醇吸收辅助降脂，建议整粒煮食或磨粉煮粥，避免过度加工。

糙米：保留完整谷皮，膳食纤维和维生素B族丰富，升糖指数低，适合糖尿病合并高血脂患者，建议与白米按1：1比例混合蒸煮。

紫薯：含花青素和抗性淀粉，既能延缓餐后血糖反应，又能增加饱腹感，适合作为主食或加餐，每周3~4次为宜。

特殊人群提示：消化功能较弱者（如老年人）应将粗粮煮软或打浆食用，避免过量引起腹胀；肾病患者需控制摄入量，防止钾离子超标。