苦瓜的功效与作用

苦瓜又名凉瓜,是夏季餐桌上常见的一种蔬菜。苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、解劳清心之功效。具有清凉解渴、益气解乏、益肾利尿的作用,营养价值非常高。那么你知道苦瓜怎么做好吃吗?它有哪些做法呢?孕妇能吃苦瓜吗?苦瓜减肥法有效吗?下面大家就和小编一起来了解一下苦瓜的知识吧!

相关做法

冰镇苦瓜的做法
有很多人吃不惯苦瓜的苦味,其实苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿的功效。
苦瓜牛柳的做法
吃苦瓜有什么好处呢?用苦瓜加粳米、糖,煮成苦瓜粥,有清心明目的解毒作用,可治热痛烦渴、流感痢疾、目赤疼痛等症。
苦瓜炖蛤汤的做法
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
鲜虾酿苦瓜的做法
苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜肥肠的做法
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。
苦瓜焖鸭的做法
苦瓜焖鸭是我们日常生活中常见的一种食物。多吃鸭肉对我们的身体十分有好处。那么,你知道苦瓜焖鸭的做法有哪些吗?

热门文章

  • 健康饮食 各种菜根的养生功能
    在我们日常生活中,蔬菜是我们每天的必须要食用的。很多年轻人比较喜欢吃蔬菜的,但是我们在食用这些蔬菜中,而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做,不仅是极大的浪费,同时也...
  • 苦瓜怎么吃 苦瓜的十种家常做法
    苦瓜是很常见的一种蔬菜,它入菜的味道是非常美味可口的。...
  • 强效苦瓜减肥法 让你瘦一辈子
    现在生活人们的生活质量提高了,越来越多的人们开始关注起养生与保健,更多的人开始注意自己的身材开始减肥养生,减肥养生的首先佳品苦瓜,今天小编就通过此文向大家详细的...
  • 20140505饮食养生汇:王国玮讲苦瓜的功效与作用
    不知道有没有朋友喜欢吃苦瓜的,苦瓜是一种味苦但是营养价值丰富的食物,夏季吃苦瓜的好处也是非常多的。那么具体都有哪些好处呢?下面让我们一起听听看专家是怎么说的吧。...
  • 苦瓜的做法 如何让你苦在口甜在心
    夏季降至,降暑又要成为一种潮流趋势。今天呢,小编就为您带来降暑的小法宝,那就是苦在口甜在心的苦瓜。您知道它多少呢?不知道没关系,在接下来的介绍中会为您带来几道关...
  • 20130813万家灯火:王旭东讲苦瓜的功效与作用
    苦瓜,味苦,很多年轻人不太爱吃它,但是它的功效很大,可以用于多种疾病的预防及治疗,是中老年朋友养生的良药,本期的万家灯火就邀请到了专家王旭东,他将在节目中为我们...
  • 总结吃苦瓜的禁忌 低血压低血糖人群忌吃
    知道为什么夏天要多吃苦瓜,都说苦瓜好,那苦瓜到底好在哪里?吃苦瓜对我们健康有什么好处?苦瓜的功效与作用分别都有哪些?日常苦瓜的做法又有哪些?吃苦瓜我们注意什么?...
  • 苦瓜的做法大全 五食谱帮你排毒减肥
    苦瓜是夏季最常吃的一款食物,苦瓜不仅有消暑、祛火、排毒的功效还有减肥瘦身的作用,我们日常苦瓜的做法都有哪些?如何做才能使苦瓜不苦呢?今天小编就给大家推荐几款苦瓜...
  • 20130613贵州卫视:徐静刘钊讲苦瓜的功效与作用
    瓜的种类有很多,你能知道它们的功效与作用么?你知道知道有哪些营养价值么?今天我们请来了刘钊、徐静做客贵州卫视给我们讲解苦瓜的功效与作用。 本期节目请到的嘉宾是北...
  • 20130324家政女皇全集:卢晓光讲苦瓜的功效
    苦瓜是我们生活中非常常见的一种蔬菜,我们一说到苦瓜,很多人就想到它的苦,大多数人都情愿吃甜也不愿意吃苦。所以不接受苦瓜的大有人在。其实苦瓜对我们的身体健康非常有...
  • 入心经降心火 冬季养生必吃9大苦味食物
    甜味食物和苦味食物,相比较而言,大家肯定是会选择甜味食物。但是,苦味食物它有自己的好处,具有养生疗效。那么,有哪些苦味食物呢?...
  • 20120725北京电视台食全食美:苦瓜牛柳的做法
    吃苦瓜有什么好处呢?用苦瓜加粳米、糖,煮成苦瓜粥,有清心明目的解毒作用,可治热痛烦渴、流感痢疾、目赤疼痛等症。...
  • 20120427云南养生汇:姚庆筱王玉英讲述苦瓜功效
    编者按: 苦瓜是夏天非常好的一种清热解暑的蔬菜,很多人都喜欢在夏天凉拌苦瓜吃,不仅清爽可口还清热解暑。苦瓜都有哪些营养价值?一起听专家一一道来吧! 本期节目请到...
  • 荐 减肥降火佳品苦瓜的七大营养保健食谱
    苦瓜是我们日常生活中常会见到的食物,其营养价值是很高的,而且还是减肥降火的佳品。为什么会这样说呢?接下来小编就为您详细介绍一下营养价值与功效。以及它的一些保健食...
  • 苦瓜是我们日常生活当中经常见到的一种蔬菜,虽然它的味道比较苦,但是做法正确的话,也是可以令它变得很美味的。
  • 对于苦瓜大家应该都不陌生,我个人还是比较喜欢吃苦瓜的。因为它不仅仅有丰富的人体所需要的营养素。
  • 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

苦瓜的功效与作用知识

  苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本,可以食用,有很高的价值。

  营养价值

  每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

  可食用部分81%,每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg;维生素C 56mg、维生素E0.85mg;钾256mg,钠2.5mg、钙14mg,镁18mg、铁0.7mg,锰0.16mg、锌0.36mg,铜0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。

  食疗价值

  苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。

  具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

  主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

  促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

  防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长.

  苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

  苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理,主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为,苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能,能促进免疫细胞消灭癌细胞。

  苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现,苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。

  降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

  苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纤维1.7~2.5克,钙18~20毫克,磷20~80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B 0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克,为瓜类蔬菜之首。

  苦瓜全身是宝,其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载,中国的《本草纲目》就称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用,而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。

  药用价值

  降低血糖作用。正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后,可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠,灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖,作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强,对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失,故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。

热点推荐

苦瓜的家常做法
苦瓜的家常做法
苦瓜是很常见的一种蔬菜,它入菜的味道是非常美味可口的。