三文鱼的营养价值
三文鱼的营养价值有哪些？三文鱼刺身，三文鱼头食用方法有哪些？它的禁忌和副作用又有哪些呢？三文鱼是什么？三文鱼是世界名贵鱼类之一，它有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。那么三文鱼罐头的功效都有哪些？下面就让我们具体来了解下吧。
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三文鱼的营养价值知识
三文鱼的营养价值
中医理论认为，三文鱼的肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
2.还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
3.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者。
4.新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的。
三文鱼注意事项
三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。但那么有营养食物并不是全部人都可以吃。
人群
1.适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦。不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。选购宜：三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。
2.鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。
3.选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。食用忌：孕妇忌食生三文鱼。
烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂。
储存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1～2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。
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