西兰花

西兰花是人们日常生活中经常食用的一种蔬菜,它含有丰富的营养成分,经常食用等身体是非常有好处的。那你知道西兰花的营养价值及功效与作用有哪些吗?西兰花怎么做好吃呢?蒜蓉西兰花怎么做呢?下面来为大家详细介绍一下关于西兰花的知识吧!

相关蔬菜

青菜的营养价值
薹菜薹菜别名青菜,为十字花科芸薹属芸薹种,白菜亚种的一个变种。
菠菜的功效与作用
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱
芥菜的营养价值有哪些
芥菜是人们日常生活中经常吃的一种食材,它具有很高的营养价值,今天小编就带你了解一下芥菜的营养价值吧。
白菜的营养价值
冬天比较常吃的菜类就属大白菜了,大白菜一直以价格便宜、营养丰富而深受人们的喜爱。可大白菜到底有什么样的营养呢?我
茄子营养价值
茄子是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜,它的营养价值你知道吗?今天小编就带你了解一下茄子的营养价值及做法。
韭菜的食用功效
韭菜,大家应该都听说过这种营养价值很丰富的中蔬菜吧。那么,你对韭菜有多少了解呢?你知道韭菜的食用功效有哪些吗?韭

热门文章

  • 西兰花的好处 它的6个好处让你爱不释手
    西兰花是我们经常会吃的一种食材,它不管是在国内还是国外都非常受人喜欢,关于西兰花的做法有很多,冷食和热食都非常美味。西兰花本身的营养价值也比较高,大家知道它...
  • 西兰花的功效 多吃这种蔬菜肾脏健康
    西兰花是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,常吃西兰花能够为身体带来很多的功效,它能够帮助人们预防癌症,还可以降低胆固醇的含量。西兰花的...
  • 西兰花的好处 想不到这种蔬菜可以美容养颜
    西兰花是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,常吃西兰花能够为身体带来很多的好处,它可以帮助人们预防癌症,还可以改善心血管疾病,西兰花的做...
  • 西兰花的功效 常吃这种食物可以润肠通便
    西兰花是很有营养的食物,大家在很多的菜式中都看到过它的身影,西兰花有很多的功效,它能够帮助人们预防衰老,还可以帮助肝脏解毒。西兰花的做法非常多,它可以炒着吃...
  • 西兰花的好处 常吃这种食物可以预防心血管疾病
    西兰花是很常见的一种蔬菜,人们在很多的菜式中都会看到它的身影,适当的吃西兰花能够为身体带来很多的好处,它能够抵抗衰老,还可以预防癌症。人们在平时都会拿西兰花...
  • 西兰花的功效 想不到这种食物可以预防胃癌
    西兰花是常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,吃西兰花能够给身体带来很多的功效,它能够预防癌症,还可以稳定血糖。西兰花的做法有很多,做出的食...
  • 西兰花的功效 常吃这种蔬菜帮你稳定血糖
    西兰花是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,西兰花本身具有很多的功效,它能够帮助人们预防癌症,还可以预防心血管疾病的出现,关于西兰花的做...
  • 西兰花的功效 经常吃这种蔬菜能够稳定血糖
    西兰花是很有营养的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,西兰花本身具有很多的功效,它能够帮助人们预防癌症,还可以保护我们的肝脏,关于西兰花的做法有...
  • 西兰花的功效 常吃这种食物能够护理肝脏
    西兰花是很常见的一种蔬菜,大家在多种菜式中都会看到它的身影。常吃西兰花能够为身体带来很多比较好的功效,它能够预防癌症出现,还可以预防心血管疾病,关于西兰花的...
  • 西兰花的功效 吃这种食物能够预防心血管疾病
    西兰花是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,西兰花本身具有很多的功效,它能够预防癌症出现,还可以减少心血管疾病的发生,关于西兰花的做法有...
  • 西兰花的功效 常吃这种食物可以稳定血糖
    西兰花是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,西兰花本身具有很多的功效,它能够保护我们的肝脏,还可以预防心血管疾病,西兰花的做法有很多,做...
  • 西兰花的功效 想不到这种食物可以稳定血糖
    西兰花是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,西兰花本身具有很多的功效,它能够保护我们的肝脏,还可以稳定人们的血糖,关于西兰花的做法有很多...
  • 西兰花的功效 吃这种蔬菜还可以稳定血糖
    西兰花是比较常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,西兰花具有很多对身体比较好的功效,它能够稳定血糖,还可以美容养颜,关于西兰花的做法有很多,...
  • 西兰花的功效 常吃这种蔬菜能够减肥瘦身
    西兰花是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,西兰花具有很多的功效,它能够美容养颜,还可以帮助人们减肥瘦身,关于西兰花的做法有很多,做出的...
  • 西兰花的功效 常吃这种蔬菜能够预防胃癌
    西兰花是一种很常见的蔬菜,大家在多种菜式中都看到过它的身影,西兰花本身具有很多的功效,它能够预防癌症出现,还可以稳定人们的血糖,关于西兰花的做法有很多,每一...
  • 西兰花相信不少人都喜欢吃,不但营养价值高,内含的矿物质也高,同时也具抗氧化的功效,因此被评为世界最营养的蔬菜之一
  • 若论重量,大脑在人体里可谓无足轻重,但它每天却要消耗身体摄入的20%的能量。深海鱼、核桃和南瓜中所含的欧米伽3脂
  • 西兰花营养丰富,含有多种蛋白质、维生素和矿物质,被誉为蔬菜皇冠。除此之外,西兰花还有神奇的减肥功效哦!今天太平洋

西兰花知识

  西兰花

  西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

  西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似,属十字花科芸薹属甘蓝种,1-2年生草本植物。长势强健,耐热性和抗寒性都较强。植株高大,根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎,顶端群生花蕾。紧密群集成花球状,形状为半球型,花蕾青绿色,故称青花菜。叶色蓝绿互生,逐渐转为深蓝绿,蜡脂层增厚。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄,中间髓腔含水量大、鲜嫩,根系发达。

  西兰花的营养价值

  西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

  西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。

  西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

  每100克西兰花所含营养素如下:

  热量(33.00千卡) 蛋白质(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克)膳食纤维(1.60克) 维生素A(1202.00微克) 胡萝卜素(0.70微克) 硫胺素(0.09毫克)核黄素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 维生素C(51.00毫克) 维生素E(0.91毫克) 钙(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 钠(18.80毫克) 镁(17.00毫克) 铁(1.00毫克) 锌(0.78毫克) 硒(0.70微克) 铜(0.03毫克) 锰(0.24毫克) 钾(17.00毫克)

  西兰花的食疗价值

  1、菜花性凉、味甘;

  2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;

  3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花,因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。

  西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少患心脏病与中风的危险。

  有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

热点推荐

西兰花的功效与作用
西兰花的功效与作用
西兰花不但含有多种营养元素,它还含有广泛的功效与作用呢。