猪蹄的做法
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。那么，你知道猪蹄的营养价值和食用方法有哪些吗？怎么做好吃呢？下面大家就和小编一起来了解一下猪蹄的知识吧！
相关做法
- 鹌鹑蛋炖猪蹄怎么做
- 鹌鹑蛋的营养价值很高，其中胆固醇较少，和其它食材做出来美味上口。今天小编为大家带来的是鹌鹑蛋炖猪蹄的做法。
- 鹿茸烧猪蹄怎么做
- 鹿茸烧猪蹄是用鹿茸片和猪蹄加上玉兰片等材料烹饪而成，口感非常好，这道菜美容养颜，还有补肾等作用，下面就介绍一下。
- 猪蹄瓜菇汤
- 猪蹄的营养价值很高，很多人都喜欢吃猪蹄，但是你知道吃猪蹄的好处有哪些吗?你知道猪蹄怎么做才比较好吃又鲜美吗?
- 猪蹄炖丝瓜豆腐怎么做
- 猪蹄炖丝瓜豆腐是一道营养价值很高，同时还有很好的下乳的作用，丝瓜不仅能吃，还能够制成丝瓜水，还可以美白皮肤的。
- 茶油猪蹄怎么做
- 猪蹄是一款大众非常喜爱的食物，它的影响非常丰富，不但含有大量的蛋白质，还含有很多身体所需的微量元素。
- 黄豆海带炖猪蹄怎么做
- 黄豆海带炖猪蹄是一道很有营养的佳肴，它受到了很多人的欢迎，它不仅味道鲜美，而且在猪蹄的肉质上，更是十分的可口。
热门文章
-
20150709快乐生活一点通美食：红烧猪蹄的做法2015-07-09 13:37红烧猪蹄是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。猪蹄的营养价值高，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，还能帮助我们补充能量。那么，在我们的日常生活中，如... -
红烧猪蹄的做法 教您如何自制美味红烧猪蹄2015-07-09 09:56猪蹄营养价值丰富，富含胶原蛋白，并且对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。而在众多的猪蹄烹饪方法中，最为大家...
-
猪蹄汤的做法 美味猪蹄汤给您滋补一夏2015-07-09 09:40猪蹄是指猪的脚部和小腿，猪蹄是我们生活中常见的美食之一，猪蹄富含胶原蛋白，可以延缓衰老，特别适合女性喝小孩食用。而能够最好的吸收猪蹄中胶原蛋白的烹饪方法就是煲汤...
-
猪蹄的做法 自制美味猪蹄还您美白肌肤2015-07-08 10:09猪蹄是一种深受大众喜爱的美食，其软糯的口感令人欲罢不能。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进...
-
20150424美食地图栏目：秘制猪蹄的做法2015-04-24 17:39猪蹄的营养价值是非常丰富的生活中我们可以经常吃猪蹄，不仅美味而且有着非常好的美容作用。那么日常生活中猪蹄的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图栏目一起来了解一... -
家常菜 红烧猪蹄2015-04-24 12:06猪蹄是猪的前蹄或是后蹄，猪蹄营养丰富，是大家都喜爱的食材，那么大家知道吃猪蹄有什么作用吗?大家知道猪蹄有什么好处吗?今天小编就来为大家介绍一下猪蹄，一起来看看吧...
-
20150324东南卫视食来运转：冰糖猪蹄的做法2015-03-24 09:54下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：冰糖猪蹄的做法原料猪蹄(大概700g)、香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒。步骤1.锅内放冷水，...
-
20150311美食地图全集：猪蹄的做法2015-03-11 18:02猪蹄的做法是非常丰富多样的，生活中我们可以经常吃猪蹄，有着非常好的美容作用，而且非常美味。那么日常生活中猪蹄的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着美食地图全集栏目... -
20150211河北卫视家政女皇：姜波讲酱猪蹄的做法2015-02-11 09:30下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：本期嘉宾介绍姜波男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，著名北京...
-
20150209食全食美菜谱：赵金宝讲花生猪蹄做法2015-02-09 10:53下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：花生米炖猪蹄，即以猪蹄为主要材料烹制而成的一道佳肴。猪蹄即猪的四蹄，含有丰富的胶原蛋白质，食用猪蹄能有效地防治皮肤干瘪...
-
20150208食来运转视频全集：猪蹄的做法2015-02-08 11:03下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快...
-
20150129天天饮食菜谱：李铁刚讲焖猪蹄的做法2015-01-29 16:08...
-
猪蹄的营养价值 猪蹄的吃法和饮食指南2015-01-06 12:04猪蹄是我们生活中比较常见的一种高营养的肉类，一般来说是老少皆宜的营养佳品，猪蹄的价值高功效多，做法也很多。...
-
20150102星尚频道人气美食：红烧猪蹄的做法2015-01-02 10:50下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版权归星尚频道，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们...
-
猪蹄的保存方法 猪蹄的挑选及食用方法2014-12-22 11:27随着生活的不断的变化，大家生活水平的不断的提高，大家对于肉制品的需求也是越来越多，大家对于猪蹄应该已经是不陌生了，大家应该知道猪蹄对于人体的营养补充还是很有好处...
- 猪蹄是我们生活中比较常见的一种高营养的肉类，一般来说是老少皆宜的营养佳品，猪蹄的价值高功效多，做法也很多。
- 猪蹄的做法有很多，不仅可以煲汤，还可以爆炒和炖煮，猪蹄还可以作为糕点食用，猪蹄冻就是其中一种。
- 通草不仅具有食用价值同样有药用价值，对于水肿。小便不利和产后缺少奶水的妇女来说都是很有功效的。
猪蹄的做法知识
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄的做法
卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。
制作：1. 猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、佐料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克。
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。
制作：1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
红扒猪蹄
原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
