20130812人气美食视频全集:红烧猪蹄的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  红烧猪蹄的家常做法

  红烧猪蹄是很家常的菜肴之一,也是食肉一组不可抵挡的美味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。

  对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。

  红烧是简单的做法,也是每个厨房新手一定要学会的美味之一!下面详细介绍一下红烧猪蹄的做法。

  主料

  猪蹄2个。葱姜适量;盐适量;大料3个;香叶2片;老抽10ml;生抽25ml;料酒20ml;冰糖10g;花椒3g;鸡精少许。

  制作步骤

  1、准备好食材。

  2、猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。。

  3、炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。小火啊,熬到冒泡。

  4、倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会。

  6、转炖锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,放了一茶匙盐。

  7、转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

  8、大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为要冷藏保存,所以汁没有完全的收完,看个人喜好吧!

  猪蹄的功效与作用

  1、催乳

  这也是中医传统的下乳方法,在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足,乳汁缺乏的产妇。具体方法是:猪蹄1对,少佐通草3克,加水1500毫升,煮烂,稍凉后喝汤吃蹄,每天喝1次,连服3~5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克,效果更好。

  2、美容

  猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻。

  3、补血

  猪蹄配合健脾益气的中药或食物,可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如:用猪蹄1对,花生50克,大枣10枚。三者同炖熟烂后服食,有补气生血之功。若有痛经、经量少等,可配合牛膝20克,黄酒50克,煮熟同食。

  4、治失眠

  猪蹄富含胶原蛋白,而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

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