20160510人气美食节目:煮毛豆的做法

  毛豆的营养价值是非常丰富的,生活中我们可以经常吃毛豆,不仅美味而且含有丰富的营养价值,并且毛豆的做法也非常丰富。日常生活中煮毛豆的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着人气美食节目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  煮毛豆的做法

  材料

  新鲜毛豆一斤半,姜片适量。

  八角适量,花椒适量。

  桂皮适量,豆蔻适量。

  干辣椒适量,小茴香适量。

  盐适量,糖适量。

  鸡精适量,二锅头适量。

  做法

  1.首先我们就要将毛豆放进盆中进行浸泡,然后互相搓着洗净表皮上的绒毛,控干水分备用。

  2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(少二十分钟)。

  3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。

  4.然后就要将所有剪好的毛豆加入煮着的卤水中,接着放上盐、糖、鸡精,进行搅拌,盐是平时做汤时的2倍。

  5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

  6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!

  小诀窍

  1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。

  2、如果是比较喜欢吃嫩嫩的口感的人,在煮的时候可以捞出一个尝尝,没有豆腥气就说明已经熟了。

  尖椒椒肉丝毛豆

  材料

  青椒10个,红椒1个。

  毛豆子1碗,肉丝5g。

  做法

  1、锅里加水,将剥好的毛豆子倒入锅中煮三到五分钟,熟之后到出。

  2、将锅里加油放肉丝煸炒。

  3、再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟。

  4、倒入出过水的毛豆子翻炒。

  5、再加入精盐味精翻炒七成熟,放入少量干净的油,出锅。

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