猪心的营养价值

猪心的营养价值与功效有哪些？猪心除了炒、炖、熬汤还能怎么做？猪心怎么炖、炖什么好吃？孕妇吃猪心枸杞汤还是吃猪心炖西洋参好？猪心就是猪的心脏，为补益之佳品。都说吃什么补什么，猪心常用于心神异常之病变。另外猪心还具有镇心化痰、治失眠等功效。下面就让我们具体了解下猪心的相关知识吧。

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猪心的营养价值知识

　　猪心

　　猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。另外日本女子组合“YY百合”也叫“猪心”。

　　猪心的药用价值

　　《随息居饮食谱》：“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。”忌食：惟高胆固醇血症者忌食。

　　营养成分列表

　　猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。

　　猪心的做法

　　桂圆炖猪心

　　口味：咸鲜微甜，营养丰富;主要材料：猪心250克桂圆30克;调味料：精盐2小匙味精1小匙;做法步骤：1、将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片;将桂圆剥皮，洗净;2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。注意：猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

　　芹菜拌猪心

　　主料：猪心500克，芹菜200克;调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克。做法:1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮;2.猪心煮到九成熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味;3.熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中;4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透;5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用;6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

　　莲子猪心汤

　　补心健脾，养心安神。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克;做法:(1)猪心、莲子、太子参洗净。(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

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