猪肉的做法

猪肉是我们日常生活中常见的一种肉食。它的营养价值非常高,具有滋阴、健脾胃、防癌等功效,还有改善缺铁性贫血的作用。其做法也有很多,最闻名的就是东北菜系,猪肉炖粉条了。那么,此外你知道白菜猪肉饺子馅及猪肉丸子汤的做法有哪些吗?下面大家就和小编一起来了解一下猪肉的知识吧!

相关做法

茶树菇焖猪肉怎么做
茶树菇的药用保健的疗效和别的食用菌比起来都是非常高的。而且它的味道非常鲜美,那你知道茶树菇焖猪肉是怎么做的吗?
雪菜笋干猪肉包子
大家对于雪菜应该都很熟悉吧,它不但可以用来调味菜品,还可以起到一定的功效与作用呢。那你知道雪菜笋干猪肉包子吗?
萝卜香螺猪肉饺子
香螺不但可以用来凉拌,还可以用来炒食、包饺子,不知道大家有没有吃过萝卜香螺猪肉饺子?它有哪些具体的操作步骤呢?
夏枯草炒猪肉丝滋阴散瘀
夏枯草的护肝作用是非常明显的,所以它被人们称为护肝圣药。它还有很多其他的作用,比如它能够治疗头晕目眩的症状。
海藻猪肉夏枯草汤
夏枯草既可以作为一种食材,也可以作为治病的良药来使用。它可以清热解毒,也可以用来预防癌症。吃法也是多种多样的。
王春耕讲猪肉馅饼做法
猪肉是我们生活中十分常见的一种肉类,吃猪肉的人很多,它可以用来做成各式各样的菜品,可以和各种蔬菜一起搭配烹饪。

热门文章

  • 猪肉的营养价值及功效 美味的特色猪肴
    人们在日常生活饮食中是少不了肉的,人们常说无肉不欢啊,说明肉对于人们是多么的重要,而且经常吃肉的人身体素质也会比一般人要好很多。猪肉是人们首选的一种肉类,那么猪...
  • 猪肉白菜饺子馅的做法 如何做美味饺子
    猪肉白菜饺子是我们生活中很常见的食品,首先饺子就是我国的特色食品,而猪肉白菜饺子就是其中一款非常美味的饺子。做饺子,饺子馅最重要,猪肉白菜馅饺子主要是以猪肉与白...
  • 白菜猪肉饺子馅的做法 教您制作美味饺子
    白菜猪肉馅饺子是深受大众喜欢的中国传统食品,一般是以猪肉与白菜味主要原料制成的。白菜猪肉馅饺子营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素,氨基酸以及多种矿物质。下...
  • 猪肉的做法大全 美味猪肉新吃法让您爱不释口
    猪肉是人们生活中最为常见的一类肉食,其营养丰富,蛋白质含量高,且猪肉的价格在众多肉类中也是属于适中的水平,可谓是物美价廉。猪肉如此常见,所以由猪肉做成的美食也是...
  • 猪肉丸子的做法 美味家常丸子为您生活添光彩
    猪肉丸子是把猪肉磨成肉末,再将其揉成圆形肉丸的一道食品。猪肉丸子也是在日常生活中很常见的一道菜。其软糯的口感,深受大众的喜爱。但是很多人并不会做猪肉丸子,因为要...
  • 猪肉的做法    猪肉这样做更健康美味
    猪肉是家庭常见的肉类食品,那么你们知道猪肉有哪些做法嘛?下面是10种猪肉不同部位猪肉的做法技巧,喜欢吃猪肉的朋友可以来看看哦!另外还有几个美味的猪肉具体做法,很...
  • 20150427快乐生活一点通视频:笋筒肉的做法
    笋筒肉是我们日常生活中,很多人都喜欢吃的食物。笋筒肉的做法简单,很多家庭都把它作为早晚餐。竹笋的营养价值高,吃竹笋不仅可以补充我们所需要的营养物质,还可以那么,...
  • 揭秘 回族人为什么不吃猪肉
    大家都听过这样的一个传说,那就是“穆斯林不吃猪肉”,那么您知道这其中的含义吗?今天小编就给网友们讲一下这其中的故事。快来看吧,经常有人问,为什么穆斯林不吃猪肉,...
  • 猪肉常识 猪肉的营养价值和美味做法
    随着生活的不断的提高,对于日常的饮食水平也在不断的提升,大家在日常的饮食中都讲究着荤素搭配的合理饮食。对于大多数的人来说猪肉是日常生活中大家比较熟悉的一种的荤...
  • 20141212食话实说视频全集:红袍野猪肉的做法
    下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:注意:本频道文章版权归四川网络广播电视台,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问...
  • 猪肉的做法 回族为什么不吃猪肉
    我们知道回族人是不吃猪肉的,因为他们的民族信仰,所以不吃猪肉。那么你们知道为什么他们不选择食用猪肉吗?今天我们就随着三九小编一起去了解关于猪肉的营养价值以及猪肉...
  • 健康饮食 注意这7种猪肉不能吃
    猪肉是人们平时经常吃的一种肉类,猪肉的营养价值非常丰富,而且做法也很多,味道鲜美。那么你知道猪肉的做法有哪些吗?你知道如何健康饮食吗?今天小编告诉大家注意这...
  • 吃七种猪肉等于自杀
    猪肉是人们生活当中经常吃的一种肉类,猪肉的营养价值非常丰富,而且猪肉的做法也各式各样,味道鲜美,所以经常在饭桌上见到。但是却有人说:吃猪肉等于自杀。这又是怎么回...
  • 饮食误区 猪肉和这些同食会要人命
    猪肉是我们日常生活当中最常见的肉类,猪肉的营养价值很高,而且猪肉的做法也很多,所以深受人们的亲睐。...
  • 健康猪肉如何选 5个秘诀挑出健康好肉
    猪肉是人们平时经常吃的一种食物,猪肉的营养价值非常高,而且吃法很多,味道也非常美味,深受大众的亲睐。...
  • 榛子,大家对于这种食物有多少了解呢?它所含的营养价值很高。你知道榛子红枣栗子炖猪肉怎么做呢?它有哪些药用功效呢?
  • 雪莲果是我们日常生活中很常见的一种水果。雪莲果的营养价值也是很高的。那么,你知道雪莲果的烹饪小技巧有哪些吗?
  • 菠菜不但可以用来做汤,还可以用来炒食,当然还能用来包饺子。比如菠菜汁香菇猪肉饺子,其味道鲜美,做法非常简单。

猪肉的做法知识

  猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

  猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

  营养价值

  营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

  食用方法

  基础做法

  1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

  2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

  3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  炖猪肉

  猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍:

  1.肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。

  2.不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。

  3.在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。

  猪肉增液汤

  猪肉(半肥瘦)500g,切小块,急火煮汤。除净浮油,随意饮用。

  源于《温热经纬》。本方取猪肉养阴滋液、润燥,原方称为“急救津液之无上妙品”。用于温热病火热已衰,津液不能回者。又《随息居饮食谱》“治……津枯血夺、火灼燥渴、干嗽、便秘”,其法同此。

  当归瘦肉汤

  猪瘦肉500g,切块,当归30g。加水适量,又小火煎煮。可稍加食盐调味,除去药渣,饮汤吃肉。可分作2~3次服。

  当归善于补肝益血,同瘦肉配用以增强补血生血的作用。用于贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力以及产妇缺乳。

热点推荐

猪肉洋葱水饺
猪肉洋葱水饺
猪肉洋葱水饺富有营养,能促进新陈代谢,提高我们的记忆力和身体免疫力。