沈旸，男，临床营养科主任，副主任医师，南京医科大学硕士生导师。兼任淮安市营养学会秘书长，江苏省营养学会理事，江苏省临床营养质控中心副主任，江苏省医院协会临床营养管理专业委员会副主任委员，中国中西医结合学会营养学委员会委员，中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢专业委员会委员，累计发表省级以上文章16篇，其中SCI2篇入选淮安市533人才英才工程和淮安市十百千人才工程。
膳食纤维是人体中不能被消化道的酶所分解，不能被人体吸收的一种物质，膳食纤维对人体的功能调节有不可替代的作用，根据溶解性分为可溶性和不可溶性。
沈旸：膳食纤维，在我们人体当中，不能被消化道的酶所分解，也不能被人体吸收的一种物质，过去常常把它认为是人体无用的东西，近年来，就发现膳食纤维对于人体的功能的调节，尤其是肠道功能的调节，有着不能替代的作用，根据它的溶解性，分为可溶性膳食纤维和不溶性的膳食纤维两类。
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马立新
