糖尿病可以吃肉吗问

糖尿病可以吃肉，需注意肉类选择、烹饪方式和食用量把控。优选低脂肉类如鱼类、鸡胸肉、瘦牛肉等，避免高脂肉类如肥猪肉、油炸肉类；采用清蒸、炖煮等健康烹饪方式，规避红烧、油煎等错误方式；根据个体情况调整食用量，将肉类摄入量纳入全天总热量计算，保持总热量平衡以稳定控制血糖。

一、肉类选择有讲究

1.优选低脂肉类：

鱼类是不错的选择，如三文鱼，每100克三文鱼中富含约20克优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，研究表明，适量摄入不饱和脂肪酸有助于改善胰岛素敏感性。另外，鸡胸肉也是良好的蛋白质来源，每100克鸡胸肉含蛋白质约20克，脂肪含量低，每100克仅约5克左右，适合糖尿病患者食用。对于年龄较小的儿童糖尿病患者，在选择肉类时要确保肉质鲜嫩，易于咀嚼和消化，比如可选择去骨去皮的嫩鸡肉块等。

瘦牛肉也是可行之选，瘦牛肉的脂肪含量相对较低，每100克瘦牛肉约含脂肪10克左右，同时富含蛋白质，能够为身体提供必要的营养，且对血糖的影响相对较小。但对于患有糖尿病的老年人，由于消化功能可能有所减退，烹饪时应尽量做得软烂，方便消化吸收。

2.避免高脂肉类：

肥猪肉应尽量避免，每100克肥猪肉脂肪含量可高达90克左右，大量摄入会导致脂肪堆积，进而影响血糖、血脂的控制。油炸的肉类，如炸鸡等，不仅脂肪含量高，还可能在油炸过程中产生一些不利于健康的物质，也不适合糖尿病患者食用。

二、烹饪方式很重要

1.健康烹饪法：

清蒸是较好的烹饪方式，以清蒸鱼为例，将鱼处理干净后，用适量的葱姜等调料清蒸，能最大程度保留鱼肉的营养成分，且不额外添加过多油脂。对于糖尿病患者中的孕妇群体，清蒸肉类既能保证营养摄入，又不会因为烹饪方式不当导致油脂摄入过多而影响血糖和胎儿健康。

炖煮也是不错的选择，如炖煮瘦牛肉汤，在炖煮过程中可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、西红柿等，增加膳食纤维的摄入，同时使汤品更加营养均衡。但要注意炖煮时避免加入过多的油和盐。

2.错误烹饪法规避：

红烧、油煎等烹饪方式应避免。红烧肉类通常会加入较多的糖、油等调料，会使肉类的热量和糖分大幅增加，不利于血糖控制。油煎肉类同样会引入大量油脂，导致食物的脂肪含量过高，对糖尿病患者的血脂、血糖控制极为不利。

三、食用量需合理把控

1.根据个体情况调整：

一般来说，糖尿病患者每天肉类的摄入量可根据体重和活动量来调整。例如，一个体重60千克、轻度活动量的糖尿病患者，每天肉类摄入量可控制在75-100克左右（以生肉重量计）。对于儿童糖尿病患者，要根据其年龄和生长发育需求来合理控制肉类食用量，年龄较小的儿童，如3-6岁，每天肉类摄入量可控制在50克左右，随着年龄增长逐渐增加，但也不宜过多。而对于患有糖尿病且合并肥胖症的患者，更要严格控制肉类摄入量，以达到减轻体重、改善代谢的目的。

同时，要将肉类的摄入量纳入全天总热量的计算中。如果当天摄入了较多的肉类，那么主食等其他食物的摄入量就要相应减少，以维持总热量的平衡，从而有助于血糖的稳定控制。